Cette semaine en SAQ #4

On imagine très bien le malaise, alors que, voulant impressionner des amis prédisposés à l’aventure, vous proposerez ce vin en biodynamie au nom qui fait sonner des clochettes woke…

Peau Rouge pour ce sylvaner, faisant ici référence à la peau colorée d’une partie de l’assemblage, l’autre partie venant du raisin blanc à l’épiderme moins sensible aux humeurs contemporaines… Le domaine Josmeyer, sous la gouverne de Céline et Isabelle Meyer, fort bien représenté par Symbiose sur notre territoire, vous propose ce vin hors norme.

Fortes de leurs 90 parcelles réparties sur 24,4 hectares à proximité de Colmar, les deux sœurs travaillent depuis 24 ans en bio et biodynamie. L’approche est donc loin d’être approximative et repose sur une connaissance et d’un échange constant avec le sol, le ciel et l’humain.

Le résultat est un sylvaner complexe par son terroir de marnes ferreuses (Rotenberg) et d’alluvions, mais aussi grâce à son élevage long sur lies jusqu’au printemps. Amalgame du tendu et végétal sylvaner blanc et de la chair et les épices du sylvaner rouge, cette cuvée confidentielle vous rappellera la belle saison avec ses arômes floraux et de poire mûre et une bouche franche, minérale et très longue. Un super vin bien balancé qui sera une initiation à la biodynamie pour les gens qui hésitent encore.

• · Pour l’accompagner : Terrine de porc aux pruneaux ou rillettes,
• · Pour l’anecdote : Josmeyer vient de la contraction de Joseph (grand-père des dames) et du patronyme Meyer (fort rependu en Alsace) afin de sortir du lot viticole,
• · Pour bien comprendre les cépages de l’Alsace: Encore des places pour notre apéro cépage sur le Riesling.
• ·  Pour comparer : Si vous appréciez le style de la maison, vous pourrez continuer l’exploration avec la gamme en magasins dont le Pinot Blanc ‘La mise du printemps’ 2022 disponible en saq (12604063)

Ah les Abruzzes, si près de Rome et si loin de Dieu comme le disait possiblement Beaudelaire… Et que dire de ce pauvre pecorino qui existe depuis toujours dans l’ombre de son homonyme fromagé...

Pratiquement disparu après la seconde guerre, car chiche de ses rendements, le pecorino connait une renaissance dans les années 80 et 90 tant dans les Marches que dans les Abruzzes grâce aux poussées qualitatives de certaines maisons et aussi à l’évolution de la vinification moderne permettant de mieux contrôler les maturités. Il est présentement très tendance, mais on recherchera et retrouvera ici l’original qui met de l’avant les arômes classiques de sauge, de melon vert, de fleurs blanches. La bouche sera ample mais fraîche et idéalement supportée par une certaine salinité.

Le domaine Pesolillo et ses 12 hectares bio en montepulciano et pecorino est parfaitement situé tout près de Chieti pour produire ce cépage qui affectionne les vignobles pentus, bien exposés et avec une vue sur l’Adriatique.

• · Pour l’accompagner : Un truite entière que vous aurez cuite au bbq en papillote avec citron, sauge et thym,
• · Pour l’anecdote : Le cépage tiendrait son nom de l’affection que les brebis de pâturages (pecora) portaient aux baies sucrés de cette vigne.
• · Pour bien comprendre les cépages de l’Italie: Soyez avisés de notre prochaine dégustation sur la chose en vous mettant sur la liste de rappel.
• ·  Pour comparer : Si vous appréciez le Pecorino des Abruzzes, votre aventure peut vraiment se prolonger pour des excellents rapports qualité prix à la SAQ dont ce Pecorino Terre di Chieti 2022, Auramadre (15178611)

Les amateurs de vins toscans mais pas de rouges ‘parkerisés’ seront ravis par ce sangiovese de la région de Maremma. Poggio al Lupo (colline du loup) c’est 35 ha de vignes bercées par la méditerranée dans la plus pure tradition toscane.

C’est en 1999 que Antonio Moretti (Sette Ponti à Chianti et Podere Orma à Bolgheri) rachète la tenuta. Assisté de Carlo Ferrini on y produit ici des vins techniquement fort réussis, qui sauront plaire aux amateurs de vins texturés et expressifs.

À 14 d’alcool, on pourrait croire à l’excès, mais ce ne sera pas le cas de ce morellino qui ne fait que de l’inox et dont les tannins sont tellement flatteurs et enveloppants qu’ils vous feront revoir votre perception du cépage le plus planté d’Italie.

Un plaisir coupable qu’on boira sans façon et surtout sans intellectualiser la chose. À servir un tantinet rafraîchit pour encore plus de sensations fortes!

• · Pour l’accompagner : Une lasagne classique sans trop de chichis,
• · Pour l’anecdote : Antonio Moretti, l’homme derrière le projet et aussi connu pour ses démêlés avec le fisc italien qui menèrent à son incarcération en 2018…
• · Pour bien comprendre les cépages de l’Italie: Un bouquin (en anglais) de Ian D'Agata sur la chose.
• ·  Pour comparer : Si le style morellino vous parle, vous voudrez probablement comparer le Poggio al Lupo à notre Tenrenzi disponible sur notre boutique.