Nous, Cavistes aux caps d'acier.

Publié le 06 - 09 - 2012

 

Comme certains d'entre vous l'ont appris dernièrement, les Cavistes agrandissent la famille. En effet, trois ans après l'ouverture du restaurant boutique Les Cavistes, sur la rue St-Denis, nous passons à l'action et lançons une deuxième succursale.

« Mais où aller? » Quel serait ce local parfait? Situé sur une artère en pleine croissance peuplée de résidents et de commerçants dynamiques, d'une grandeur nous permettant d’exploiter un restaurant, un bar à vin et une boutique, ayant de l'espace terrasse à revendre : le 192-196 Fleury Ouest nous appelait!

Pour cet établissement idéal, nous en sommes venus à la conclusion que St-Denis aurait un frère sur Fleury mais certainement pas un jumeau ; évacuée l'idée de deux restos identiques avec le même menu et le même design. Ainsi, nous vous présenterons bientôt Les Cavistes | Bistro Bar à vin + Boutique. Un bistro de quartier avec un espace bar chaleureux, un menu convivial incluant une carte originale pour le midi, le brunch, l’apéro au bar et le souper, une salle chaleureuse et aérée par ses grandes fenêtres et son plafond pleine hauteur et finalement une boutique avec espace dégustation dédiée à la découverte et aux plaisirs du vin. Ce qui demeure commun aux deux Cavistes? Le service professionnel, jamais snob, toujours connaisseur, et la place privilégiée réservée aux vins d’importation privée.

Suivez les tribulations des Cavistes, restaurateurs aux caps d’acier, durant les prochains mois. Nous sommes toujours heureux de lire vos suggestions et encouragements. Via Twitter, sur Facebook, par courriel et même au téléphone, dites-nous ce qui vous ferait plaisir.

Au plaisir de vous voir, sur St-Denis et sur Fleury Ouest, dès la fin de cet automne.

Robert Herrera, pour toute l’équipe des Cavistes

Caviste en chef

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