Très chère clientèle:

Nous y voilà finalement! Il ne reste que quelques heures avant le grand re-confinement et les vacances.

Généralement, pour les gens de notre industrie, c'est à ce moment qu’on ‘cuit du bonheur et qu’on verse de l’amour’ pour le plus grand plaisir de notre clientèle. C’est une période qui se termine normalement par une fatigue salutaire et qui nous rappelle pourquoi on choisit ce métier : pour faire plaisir !

Il y a maintenant neuf mois, nous devions fermer nos portes pour une première fois. Nous avons ensuite pu les rouvrir pour mieux les refermer en octobre. Nous avons sincèrement tenté de respecter notre mandat de Cavistes et de marchands locaux et espérons que vous aurez trouvé ce plaisir dans vos sacs pour emporter. Nous nous excusons pour les oublis, les interversions et les retards lorsqu’il y en a eu.

Notre équipe qui était jusqu’à récemment composée de plus de soixante personnes et qui est maintenant réduite à une petite moitié, termine l’année en vous remerciant d’avoir été aussi nombreux à nous encourager au cours des derniers mois. De néophytes en informatique et en commandes en lignes, notre personnel de salle à manger est maintenant à la fine pointe de la programmation de site transactionnel. En 2020, on ne dit plus "bon appétit", mais plutôt "rafraîchissez votre écran"…

Et que dire de notre personnel de cuisine, pour qui la réinvention a été un apprentissage des arts plastiques et d’initiation aux matières cartonnées biodégradables et compostables! En 2021, nous leur souhaitons des bols de céramique, des assiettes de grès et même des plateaux à partager en bois…

C’est donc le cœur léger, l’esprit un tantinet fatigué mais avec une confiance en l’avenir que nous partirons en vacances pour quelques semaines. Notre dernier service virtuel sera le 31 décembre, avec un atelier mémorable de fin d’année et par la suite nous reprendrons des forces réelles pour vous revenir à la fin janvier.

Nous profiterons d’un début d’année confiné pour rénover les Cavistes convenablement usé par vos visites assidues des dernières années! Nous vous promettons un lieu qui gardera son cachet et son énergie, mais qui proposera une expérience plus espacée et qui mettra votre confort au centre de l’expérience culinaire.

Maintenant que toute la province prendra une petite pause pour mieux se relancer, nous tenons à vous remercier et à vous dire combien nous nous comptons chanceux d’être vos restaurants favoris, vos serveurs et cuisiniers de proximité, vos cavistes de quartier quoi!

Alors sur ce, je tiens à vous dire merci, joyeux Noël et bonne année! Restons en santé, gardons tous la tête haute et profitons de ces instants de confinement forcé pour se ressources, se reposer et profiter pleinement des gens qui nous entourent de très près et des autres, par des moyens originaux.

Mangez bien, buvez propre et n’oubliez pas d’en laisser un peu pour le gros monsieur qui ramonera votre cheminée le 24!

Robert, Maude et toute l'équipe de Cavistes, de Cerise et de Frite Alors! Fleury