{"product_id":"saq-pinot-noir-parfum-de-niagara-2021-bachelder","title":"SAQ Pinot Noir ‘Parfum De Niagara’ 2021, Bachelder","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14559551?q=14559551\" rel=\"noopener\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14559551?q=14559551\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eParfums de Bachelder\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eThomas Bachelder est un nom qui résonne aux oreilles des amateurs de Chardonay et Pinot Noir de Bourgogne, d’Oregon et de Niagara. Ce sympathique grand gaillard québécois qui délaisse le journalisme pour aller étudier à Beaune la viticulture et l’œnologie et est devenu une figure marquante du vin depuis deux décennies. Si entends moins parler de ses vins d’Oregon et de Bourgogne, c’est tout à fait normal, puisqu’il concentre désormais ses activités autour de Niagara et de son chai de vinification qu’il appelle affectueusement sa ‘Bat Cave’. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eIl s’efforce depuis quelques années à cartographier, analyser et valoriser les plus grands terroirs de Niagara au travers des cépages que sont le chardonnay, le pinot noir et tout récemment le gamay. Ce travail monastique nous permet aujourd’hui de mieux comprendre les nuances le long de la péninsule de Niagara.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSon activité de négoce l’amène à acheter du raisin des plus belles parcelles, de vinifier le plus naturellement possible et une fois les fermentations terminées de sélectionner les barriques qui s’expriment le mieux pour en faire les grands vins de terroirs ‘crus’ et d’ensuite créer des cuvées ‘villages’ et ‘communales’. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eC’est justement cette semaine une cuvée communale de Pinot Noir, ‘Parfum de Niagara’ qui sera disponible en saq. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eC’est un assemblage de plusieurs terroirs de l’ensemble de la péninsule, avec une forte concentration de pinots issus de \u003ci\u003el’escarpement\u003c\/i\u003e, terroir de prédilection pour ce cépage. Le millésime 2021 fut frais et sec, les vins sont plus en retenus et en finesses. Le bouquet sera prédominé par des arômes de fruits rouges mûrs (framboises et noyau de cerise) soutenus par une trame de quatre épices et de terreau. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLes vins de Thomas ont toujours une accessibilité dès leur commercialisation, car il sait les attendre. On se plaira donc à le boire jeune, mais vous pourrez aussi en oublier quelques bouteilles en cave jusqu’à la fin de la présidence Harris... \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : salade césar grillée avec poulet et pecorino,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\" data-mce-style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003ec’est à Thomas qu’on doit la naissance d’un des premiers vins de renommée de Niagara; le Clos Jordanne de Jordan,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre le pinot noir:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\" data-mce-style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003eon se place sur la liste d’attente pour notre apéro de la saison prochaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour aller plus loin dans l’exploration Bachelder, le gamay ‘L’Insouciant’ 2020 est encore disponible pour 24$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\" data-mce-style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14822363\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e14822363\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49759074058549,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0097\/1202\/files\/Vignetteboutique_38.jpg?v=1721408531","url":"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/en\/products\/saq-pinot-noir-parfum-de-niagara-2021-bachelder","provider":"Les Cavistes Boutique","version":"1.0","type":"link"}