• Verticale de vieux cabernets californiens encore fringants!
Verticale de vieux cabernets californiens encore fringants!

Verticale de vieux cabernets californiens encore fringants!

Complet

Mercredi 30 août 2017 18h

DÉTAILS

Dégustation de cabernets sauvignons
qui ont vu Bush père en poste...
 

 

Comme Cavistes, nous nous permettons quelques fois l’achat de bouteilles que nous oublions au fond de la cave. Il y a deux ans maintenant, nous avons fait une de ces folies (comptables) pour nous procurer une verticale de la maison Beringer du vignoble de Knight Valley.

Après deux ans d’attente, nous vous présenterons donc ces vieux cabs qui ont vu neiger et dont le plus vieux a vu ses raisins récoltés alors que John Travolta était encore un chanteur… Pour cet événement, 1978 sera le millésime le plus âgé et nous vous confirmons que, contrairement à John, il est encore juste et précis !

Accompagnés d’un repas cinq services, les cinq Beringer seront accompagnés de deux cabernets de la maison Etude. Cette ‘analyse’ comparée de Cabernet Sauvignon et de l’effet du vieillissement, sera pour vous la chance de comprendre et de discuter des changements au niveau de la viticulture et de la vinification en Californie au cours de 40 dernières années.

La soirée débutera à 18h et sera animée par Louis-Jacques Bleau et Robert Herrera. Comme toujours le format présentation, conférence et discussion animée sera privilégié et nous vous recommandons fortement de prévoir la réservation d'un taxi pour 22h... 

18h Apéro

  • BULLES AMÉRICAINES

18h30 Repas cinq services en accord avec les vins suivants:

  • CABERNET SAUVIGNON 'KNIGHTS VALLEY' 2014, BERINGER
  • CABERNET SAUVIGNON 2002 ÉTUDES, NAPA VALLEY
  • CABERNET SAUVIGNON 1999 ÉTUDES, NAPA VALLEY
  • CABERNET SAUVIGNON 'KNIGHTS VALLEY' 2004, BERINGER
  • CABERNET SAUVIGNON 'KNIGHTS VALLEY' 1992, BERINGER
  • CABERNET SAUVIGNON 'KNIGHTS VALLEY' 1990, BERINGER
  • CABERNET SAUVIGNON 'KNIGHTS VALLEY' 1978, BERINGER
  • GRAND VERRE D'EAU… 

Nous sommes vraiment excités de pouvoir vous recevoir pour cet événement rare de par ses vins (1978 sérieusement !) et encore une fois nous ne pourrons libérer que 24 places pour cette dégustation. Donc, premier arrivé, premier servi !

Pour de plus amples informations,

veuillez contacter Robert Herrera au 514-508-5033 le mardi et le vendredi
ou encore par courriel au robert@restaurantlescavistes.com.

 



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