MARCH 7 ARTHUR

Chablis and Grand Auxerrois

WELCOME TO YOUR WINE MERCHANT WORKSHOP

Et pour pousser encore plus loin votre dégustation:

🏷️ VINS DISPONIBLES À L'ACHAT*


*En quantité limitée.
Les bouteilles ne sont pas réservées si elles restent dans votre panier. L'achat est nécessaire pour sécuriser le produit.

  • Your workshop will last a minimum of 2.5 hours.
  • In front of you, you will find cutlery, a plate to rest your utensils, a napkin, a water glass, and a tasting glass. We invite you to keep the same utensils throughout the workshop, as well as your wine glasses.
  • At any time, if you have questions related to the workshop, do not hesitate to ask by raising your hand.

You can purchase some of the wines tasted this afternoon. Order them at the bottom of this page!

HAVE FUN!

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*En quantité limitée.
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  • Your workshop will last a minimum of 2.5 hours.
  • In front of you, you will find cutlery, a plate to rest your utensils, a napkin, a water glass, and a tasting glass. We invite you to keep the same utensils throughout the workshop, as well as your wine glasses.
  • At any time, if you have questions related to the workshop, do not hesitate to ask by raising your hand.

You can purchase some of the wines tasted this afternoon. Order them at the bottom of this page!

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Chablis and Grand Auxerrois

Cheers!

Map of the Chablis vineyards

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Frost prevention technique

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WINES

1

Saint Bris 'Émotions Minérales' 2024, La Chablisienne

Saint-Bris

Sauvignon Blanc

$27

Fresh endive salad, honey and old-fashioned mustard vinaigrette
1

Saint Bris 'Émotions Minérales' 2024, La Chablisienne

Saint-Bris

Sauvignon Blanc

$27

Fresh endive salad, honey and old-fashioned mustard vinaigrette
2

Petit Chablis 2023, Domaine Régis Fèvre

Petit Chablis

Chardonnay

$38

Deviled eggs with turmeric mayonnaise
2

Petit Chablis 2023, Domaine Régis Fèvre

Petit Chablis

Chardonnay

$38

Deviled eggs with turmeric mayonnaise
3

Chablis 'Saint-Martin' 2024, Domaine Laroche

Chablis

Chardonnay

$43

Salmon sushi, wasabi and green apple julienne
3

Chablis 'Saint-Martin' 2024, Domaine Laroche

Chablis

Chardonnay

$43

Salmon sushi, wasabi and green apple julienne
4

Chablis 1er Cru Vaillons 2023, Vincent Wengier

Chablis 1er Cru Vaillons

Chardonnay

$79

Halibut, fennel salad and beurre blanc
4

Chablis 1er Cru Vaillons 2023, Vincent Wengier

Chablis 1er Cru Vaillons

Chardonnay

$79

Halibut, fennel salad and beurre blanc
5

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024, Sebastien Christophe

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Chardonnay

$100

Frog legs with parsley and garlic
5

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024, Sebastien Christophe

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Chardonnay

$100

Frog legs with parsley and garlic
6

Bourgogne Côte d'Auxerre 'Pinot Noir' 2022, Édouard Lepesme

Burgundy Côte d'Auxerre

Pinot Noir

$56

French-style beef tartare
6

Bourgogne Côte d'Auxerre 'Pinot Noir' 2022, Édouard Lepesme

Burgundy Côte d'Auxerre

Pinot Noir

$56

French-style beef tartare

WE ARE AT

196 Fleury West
(corner of Esplanade)
Montreal, QC
514.508.5033

WORKSHOPS & TASTINGS

Robert Herrera
robert@restaurantlescavistes.com

WINES & SPIRITS SOCIETY

Arthur Laflamme
vins@restaurantlescavistes.com