Robert Herrera

Boire vieux, boire mieux!

BIENVENUE À VOTRE ATELIER CAVISTES

-Votre atelier s'échelonnera sur une durée de 2,5 heures minimum

-Devant vous, vous trouverez couverts, assiette pour déposer vos ustensiles, serviette de table, verre d'eau et verres à dégustation. Nous vous invitons à conserver vos ustensiles tout au long de l'atelier, ainsi que vos verres à vin.

-En tout temps si vous avez des questions liées à l'atelier n'hésitez pas à les poser en levant la main.

Vous pouvez acheter certains vins dégustés cet après-midi. Commandez les en bas de cette page!

AMUSEZ-VOUS!

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-En tout temps si vous avez des questions liées à l'atelier n'hésitez pas à les poser en levant la main.

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Boire vieux, boire mieux!

Débutons!

Le bon vin est à l'image de l'homme. Il est turbulent dans sa jeunesse, fort et viril dans son âge mûr et quand il est très vieux, quand il n'est plus que l'ombre de lui-même, il lui reste encore le parfum attardé de ses anciennes qualités. -James de Coquet

LES VINS

1

CAVA BLANCA CUSINE 2013, PARES BALTA

APPELLATION: CAVA DO

  • Xarel-lo 80 %, Chardonnay 10 %, Pinot noir 10 %
  • 40$ SAQ
  • Tartelette figue mozzarella
1

CAVA BLANCA CUSINE 2013, PARES BALTA

APPELLATION: CAVA DO

  • Xarel-lo 80 %, Chardonnay 10 %, Pinot noir 10 %
  • 40$ SAQ
  • Tartelette figue mozzarella
2

PINOT NOIR 'CUVÉE DE TROIS' 2017, JOSEPH SWAN, RUSSIAN RIVER VALLEY

RUSSIAN RIVER

  • Pinot Noir
  • 71$ Réserve Cavistes
  • Aile de pintade, laque coréenne au gochujang, riz collant
2

PINOT NOIR 'CUVÉE DE TROIS' 2017, JOSEPH SWAN, RUSSIAN RIVER VALLEY

RUSSIAN RIVER

  • Pinot Noir
  • 71$ Réserve Cavistes
  • Aile de pintade, laque coréenne au gochujang, riz collant
3

CAHORS 2000, CHÂTEAU DE HAUTE SERRE

APPELLATION: CAHORS

  • Malbec 85 %, Merlot 10 %, Tannat 5 %
  • 40$ SAQ
  • Magret rôti, zeste orange en jus de viande, tuile de pain, gel aux herbes,champignons king poelé
3

CAHORS 2000, CHÂTEAU DE HAUTE SERRE

APPELLATION: CAHORS

  • Malbec 85 %, Merlot 10 %, Tannat 5 %
  • 40$ SAQ
  • Magret rôti, zeste orange en jus de viande, tuile de pain, gel aux herbes,champignons king poelé
4

FRONSAC 2012, CHÂTEAU DE COURAZE

APPELLATION: FRONSAC

  • 90% MERLOT, 10% CABERNET FRANC
  • 44$ + tx ICI MÊME
  • Calmar farçi à la provençale, quenelle de pomme de terre
4

FRONSAC 2012, CHÂTEAU DE COURAZE

APPELLATION: FRONSAC

  • 90% MERLOT, 10% CABERNET FRANC
  • 44$ + tx ICI MÊME
  • Calmar farçi à la provençale, quenelle de pomme de terre
5

SHIRAZ, CABERNET SAUVIGNON, MALBEC 'BLACK LABEL' 2009, WOLF BLASS

APPELLATION: SOUTH AUSTRALIA

  • Cabernet, Shiraz, Malbec
  • 100$ Réserve Cavistes
  • Jarret d'agneau braisé, risotto orge perlé, ciselé de menthe,,
5

SHIRAZ, CABERNET SAUVIGNON, MALBEC 'BLACK LABEL' 2009, WOLF BLASS

APPELLATION: SOUTH AUSTRALIA

  • Cabernet, Shiraz, Malbec
  • 100$ Réserve Cavistes
  • Jarret d'agneau braisé, risotto orge perlé, ciselé de menthe,,
6

UTIEL-REQUENA VINO DULCE 2015, FINCA SAN BLAS

APPELLATION: UTIEL-REQUENA

  • Merseguera 50%, Chardonnay 50%
  • 75$ ICI MÊME
  • Crêpes suzettes, réduction orange

Grains avec pourriture noble.

6

UTIEL-REQUENA VINO DULCE 2015, FINCA SAN BLAS

APPELLATION: UTIEL-REQUENA

  • Merseguera 50%, Chardonnay 50%
  • 75$ ICI MÊME
  • Crêpes suzettes, réduction orange

Grains avec pourriture noble.

Repartez avec un ou plusieurs de vos favoris de l'apres-midi !

NOS VINS BOUTIQUE

Vin RougeÉtats-UnisEn rupture
Russian River Valley, Pinot Noir "Cuvée de Trois" 2017
Joseph Swan
Russian River Valley, Pinot Noir "Cuvée de Trois" 2017 Prix de vente 71,00 $
FranceVin RougeEn rupture
Fronsac 2012, Château de Couraze
Château de Couraze
Fronsac 2012, Château de Couraze Prix de vente 54,00 $
EspagneVin LiquoreuxEn rupture
Utiel-Requena, Vino Dulce 2015
Domaine Finca San Blas
Utiel-Requena, Vino Dulce 2015 Prix de vente 75,00 $
Limonadier Cavistes
LES CAVISTES BOUTIQUE
Limonadier Cavistes Prix de vente 15,00 $
Linge Microfibre "Buvez propre"
LES CAVISTES BOUTIQUE
Linge Microfibre "Buvez propre" Prix de vente 15,00 $
Sac Société des Liquides
LES CAVISTES BOUTIQUE
Sac Société des Liquides Prix de vente 15,00 $

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196 Fleury Ouest
(coin de l'Esplanade)
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Robert Herrera
robert@restaurantlescavistes.com

VINS & SOCIETÉ DES LIQUIDES

Louis-Jacques Bleau
louis@restaurantlescavistes.com