Co-fondateur et co-propriétaire des Cavistes, Robert est un amphitryon ‘traditionnel’. Ses années d’expérience en restauration l’ont amené à gérer plusieurs établissements réputés du grand Montréal.

Son passage comme directeur de la salle à manger et de la cave à vin au sein du groupe Holder est digne de mention.

Depuis plus de 20 ans il démocratise le vin, un verre à la fois et les Cavistes sont l’aboutissement de sa vision pour le service et la sommellerie. Il est surtout fier de s’entourer d'une équipe professionnelle et dynamique qui partage sa passion pour les bonnes bouteilles et le service.

S’il était un cépage : il serait du Merlot
S’il était une région viticole : il serait la Vallée de Hemel-En-Aarde
Le vin qu’il servirait lors de sa Cène : Champagne Mandois Blanc de Blancs Premier Cru 2012 (en 9L...)

Français d'origine, Arnaud arrive à Montréal en 2018, où il officie comme sommelier du restaurant Milos . Au printemps 2019, il joint l’équipe des Cavistes. Avant d’arriver au Canada, il partagea ses expériences professionnelles entre la France et l’Angleterre. Il a travaillé en sommellerie durant 5 ans pour le groupe britannique The Pig Hotels, par Robin Hutson.

En France, il officie comme sommelier dans des palaces bucoliques, notamment les pics enneigés de Courchevel et les calanques de la Côte d’Azur. Les vins helléniques et helvétiques n’ont plus de secret pour lui!

S’il était un cépage : il serait du Grenache,
S’il était une région viticole : il serait le Priorat,
Le vin qu’il servirait lors de sa Cène : Ribera del Duero Unico, Vega Sicilia