Planning Ateliers Dégustation

Co-fondateur et co-propriétaire des Cavistes, Robert est un amphitryon ‘traditionnel’. Ses années d’expérience en restauration l’ont amené à gérer plusieurs établissements réputés du grand Montréal.

Son passage comme directeur de la salle à manger et de la cave à vin au sein du groupe Holder est digne de mention.

Depuis plus de 20 ans il démocratise le vin, un verre à la fois et les Cavistes sont l’aboutissement de sa vision pour le service et la sommellerie. Il est surtout fier de s’entourer d'une équipe professionnelle et dynamique qui partage sa passion pour les bonnes bouteilles et le service.

S’il était un cépage : il serait du Merlot
S’il était une région viticole : il serait la Vallée de Hemel-En-Aarde
Le vin qu’il servirait lors de sa Cène : Champagne Mandois Blanc de Blancs Premier Cru 2012 (en 9L...)

Passionné par l’univers de la gastronomie et du vin, Arthur Laflamme est un professionnel du service doté d’une solide expérience en restauration et en sommellerie. Grâce à son parcours varié dans des établissements prestigieux, il a su développer une expertise qui allie rigueur, excellence et sens du détail.  

Fort d’une expérience en France, au Québec et au Canada, Arthur a travaillé au sein de restaurants reconnus Michelin et d’établissements renommés, où il a perfectionné ses compétences en service gastronomique et en conseil œnologique. Son passage en tant qu’assistant sommelier Post Hotel lui a permis d’acquérir une connaissance approfondie des vins et des accords mets-vins, tandis que son stage au Domaine Laroche à Chablis lui a offert une immersion précieuse dans l’univers de la viticulture. Depuis plus d’une année il a les clés du cellier des Cavistes et officie comme chef-sommelier. 

S’il était un cépage : il serait du riesling 

S’il était une région viticole : il serait Chablis 

Le vin qu’il servirait lors de sa Cène : Côte Rôtie, Domaine Jamet 1999 

Français d'origine, Arnaud arrive à Montréal en 2018, où il officie comme sommelier du restaurant Milos . Au printemps 2019, il joint l’équipe des Cavistes. Avant d’arriver au Canada, il partagea ses expériences professionnelles de sommelier Européen.

En France, il officie comme sommelier dans des palaces bucoliques, notamment les pics enneigés de Courchevel et les calanques de la Côte d’Azur. Au Royaume-Uni, il sera sommelier 7 ans pour le groupe The Pig Hotels dans de vieux manoirs de la "coutryside" du sud de l'Angleterre.

S’il était un cépage : il serait du Grenache,
S’il était une région viticole : il serait le Priorat,
Le vin qu’il servirait lors de sa Cène : Ribera del Duero Unico, Vega Sicilia