Cette semaine en SAQ #19

Les rives de schistes bruns de Banyuls Sur Mer offrent un terroir unique pour élaborer des grands vins racés, salins, pourvus à la fois d’une puissance et une élégance. Le domaine de la Rectorie est sans l’ombre d’un doute, l’un des projets phare des terrasses escarpées de la région. La famille Parcé fait partie des pionniers des vins de table (lire secs et non mutés), dans une région qui jusqu’en 1970 se concentrait sur les vins doux naturels. En 2002 la consécration qualitative se fait lorsque l’appellation Collioure est officialisée, et ce, pour les vins secs, blancs, rouges et rosés.

Loin du vin gris provençal, les Collioure rosés sont toujours plus foncés, puissants et vineux, et plus proches des rouges à boire frais!

Nous sommes ici en présence d’un assemblage de Grenache noir 60%, Syrah 30% et Carignan 10% le tout est fermenté et élevé en barrique de chêne neutre durant sept mois avant la mise en bouteille.

Ce vin sera un partenaire de la table durant l’été et pourra même vous accompagner jusqu’à la saison qui n'existe que dans le nord de l'Amérique, comme disait Joe Dassin.

• Pour l’accompagner : le bbq estival et à l'automne, vous pourrez l'accompagner d'un tajine d'agneau ou d'un bouilli de légumes racines.
• Pour l’anecdote : géographiquement, l'aire d'appellation Collioure et la même que celle de Banyuls. Leur seule distinction jusqu'en 1971 était la nature des vins produits, Banyuls ne faisant exclusivement que des mutés.
• Pour mieux comprendre le Roussillon: On vous prépare un atelier sur la chose pour la saison 24/25.
• Parce qu'une fois n'est pas coutume, la cuvée Thérèse Reig 2022 du même domaine mais en muté sera agréable à boire en 500 ml. 26$ en saq (10322661  ) 

Chaque année, l’appellation Faugères du Languedoc est celle qui comporte le plus de domaines marquant notre imaginaire gustatif.

Je me rappelle encore ma première rencontre avec Frédéric Brouca en 2014. Marié à une diplomate Canadienne, il passe naturellement beaucoup de temps de ce côté-ci de l’océan. En 2012, il achète son domaine de 10 ha entièrement tenu en agriculture biologique et élabore des vins avec peu d’intervention.

La cuvée ‘Champs Pentus’ est le vin phare du domaine, élaboré uniquement avec des vieilles vignes à proportion de 40% Grenache, 30% Syrah, 30% Carignan. Les raisins sont vinifiés avec peu d’extraction et le vin est élevé en cuve et 10% de bois neutre.

C’est un vin moyennement corsé, porté sur les fruits noirs bien mûrs (grenache), un subtil côté animal (carignan) soutenu par une trame saline/saumuré rappelant la tapenade d’olive (syrah).

• Pour l’accompagner : une pizza bien sentie de tomates, kalamata, artichauts et mozzarella, et pourquoi pas des anchois pour finir!
• Pour l’anecdote : avec uniquement une soixantaine de domaines sur 2000 ha, il est normal de croiser peu de Faugères sur nos tablettes…
• Pour mieux comprendre le grenache: On se place sur la liste d’attente pour l’apéro cépage sur la chose à l’automne 24!
• Pour un Faugères que vous pourrez mettre sous l'oreiller et attendre, le Transhumance 2020 de Pierre Gaillard à 28$ en saq (14861987 )

La fin du 20ᵉ siècle dans le Languedoc marque l’avènement de deux grands courants majeurs qui feront trembler les colonnes du temple vitivinicole.

D’abord, la montée en grade des petits vins, peu chers qui inonderont le marché local et européen et qui feront de la région le plus gros producteur de vin du pays en termes de volume.

Ensuite, la montée en qualité des terroirs oubliés des coteaux du Languedoc.

Les communes des terrasses du Larzac sont possiblement celles qui symbolisent le mieux cette révolution qualitative dans les années 1990 avec la fondation de plusieurs domaines aujourd’hui mythiques.

La vigne est présente depuis l’époque romaine en pays languedocien. Dans les terrasses, au VIIIe siècle, les romains cèderont leur place aux moines Bénédictins qui traverseront mieux le Moyen Âge que l’Empire.

La diversité des sols, l’éloignement de la mer et l’altitude rendent la région propice à produire des grands vins aux palettes gustatives diversifiées, mais toujours portés par une finesse et une élégance.

Guillhem Dardé travaille dans le milieu du vin depuis 1974 et fonde son domaine en 1993.

La cuvée ‘Nuit Grave’ est élaborée à parts égales de Syrah, Mourvèdre et Grenache, issus d’un terroir basaltique (lave). Le vin est élevé 18 mois en barriques de chêne neutre avant la mise en bouteille. Vous trouverez dans votre verre un vin avec une fraîcheur et une finesse plus prononcée que d’habitude pour ce type d’assemblage. Cette typicité est amenée par l’altitude et les sols basaltiques. Les tannins sont présents, mais veloutés. Un superbe rapport qualité prix pour la région.

• Pour l’accompagner : côtelettes d'agneau au romarin, sur le bbq ou pas...
• Pour l’anecdote : on aime bien la devise de l'appellation qui reflète très bien leurs vins: La générosité du Languedoc, la fraîcheur du Larzac!
• Pour mieux comprendre le Languedoc: on vous prépare un atelier sur la chose pour la saison 24/25.
• Et vous ne voudrez pas manquer de la même maison, leur cuvée de 100% Cinsault Oeillade 2022 en arrivage aussi cette semaine à 26$ en saq (15304470 )