Cette semaine en SAQ #20

À notre humble avis, un des cépages les plus intéressants du sud de l’Italie est possiblement le fiano. Généralement de Campanie et plus précisément de la ville d’Avellino, on vous le présente cette semaine alors qu’il est cultivé dans l’hémisphère sud.

De la région des Riverland (Australie du Sud), la maison Unico Zelo se spécialise dans les cépages italiens comme le nero d’avola, le zibibbo et, pour notre grand plaisir, le fiano. Jeune vignerons reconnus dans les bars à vins branchés, Brendan et Laura Carter, travaillent avec des viticulteurs reconnus pour la qualité de leurs raisins et cela dans diverses appellations du sud de l’Australie.

Difficile de trouver un vin plus adapté à une belle soirée au soleil, que ce blanc éclatant, texturé et frais. Avec ses arômes mûrs de fruits exotiques, vous y retrouverez les amandes classiques, les fruits à noyaux et même la frangipane des rois. Ce serait presque caricatural si l’effet terroir et le travail de vinification n’était pas aussi rigoureux. On reste à 12% d’alcool et l’effet texturé, huilé, rend le tout excessivement séduisant.

Quelques bouteilles pour les soirées entre amis, surtout les bons…

• Pour l’accompagner : une salade fraîche de couscous, de légumineuses avec quelques herbes du jardin supporté par une vinaigrette au zatar.
• Pour l’anecdote : Le premier Fiano embouteillé en Australie, fut celui de la maison Chalmer de Heathcote en 2005.
• Pour mieux comprendre les vins d’Australie: On se place sur la liste d’attente pour notre atelier la saison prochaine.
• Si jamais le Fiano vous faisait frissonner, il y a peu de propositions en ce moment dans le réseau, mais encore quelques bouteilles de ce Fiano di Avellino ‘Empatia’ 2021, Donnachiara 26$ en saq ( 15176746)

On vous entretenait il y a quelques semaines d’un albariño d’Afrique du Sud comme étant une rareté intéressante. Dans la même veine, nous vous proposons cette semaine, un albariño uruguayen aussi surprenant qu’une victoire contre le Brésil au foot!

Rares sont les vins uruguayens qui atterrissent sur les tablettes du monopole. La raison est principalement liée au transport et c’est dommage lorsque l’on comprend que ce pays de 3 millions d’habitants est précurseur de tendances qualitatives et de niches pour le vignoble latino-américain.

La maison Garzon est l’initiative de la famille Bulgheroni. Heureusement assez financièrement aisée pour investir massivement dans ses 240 hectares de vignes (sur les 2200 de la propriété) afin de mettre de l’avant une viticulture bio et durable, les proprios sont maintenant à l’avant-scène du développement viticole de la côte est de l’Uruguay. À noter aussi la présence derrière le projet du super consultant œnologique Alberto Antonini, le Michel Rolland de l’Amérique.

Cet albariño sera assez palot avec des reflets verdâtre et des arômes fruités évoquant la pêche. Équilibré avec des notes de citron frais, il offrira une fraîcheur minérale et une acidité intéressante. Avec un élevage de 3 à 6 mois sur lies fines, sa finale en bouche sera longue et ronde.

Contrairement aux albariño galiciens mettant la salinité de l’avant, certains albariño du nouveau monde présente une certaine sucrosité vous les feront privilégier au verre plutôt qu’à la bouteille.

• Pour l’accompagner : tataki de thon accompagné d’une salade asiatique de légumes croquants,
• Pour l’anecdote : Tout comme le tannat introduit par un immigrant basque, l’albariño est le résultat d’un immigrant galicien qui transporte le cépage en 1954,
• Pour mieux comprendre l’albariño: On vous proposera un apéro cépage sur ce grand voyageur au printemps 2025,
• Poursuivez votre exploration du cépage avec une variation américaine de la vallée de Edna en Californie, Tangent Albarino 2022, 28$ en saq (15250758)

L’appellation Colli Euganei en Vénétie est fascinante à plusieurs égards et les maisons qui y travaillent le sont tout autant, même lorsqu’elles nous présentent des vins ‘déclassés’ en igp. Dans le cas de ce Venda de la maison Vignalta, on fera abstraction de l’étiquette rappelant un banquet à Saint-Léonard, pour se pencher sur la précision du terroir et de la maîtrise viticole de Lucio Gomiero, et cela, même si le vin est en Veneto igp.

Depuis 1980, ce dernier exploite 50 hectares en pentes volcaniques des meilleurs terroirs de cette région qui est en fait un parc naturel protégé. Colli Euganei est la résultante directe d’une éruption volcanique qui poussa le mont vers le haut et apporta de la vallée du Pô des sols crayeux complémentant les sols de lave désintégrés. Les douces pentes actuelles sont donc tout à fait propices à l’élaboration de vins riches mais délicats qui repoussent les merlots et les cabernets dans leurs retranchements de fraîcheur et d’équilibre.

Ce Venda 2018 (quand même 6 ans d’évolution pour 21$) est un assemblage de 80% de merlot et de 20% de cabernet-sauvignon de jeunes vignes de 15 ans qui seront partiellement récoltées en grappe entière pour plus de fraîcheur. 12 à 24 mois d’élevage en barriques neutres arrondiront le tout pour vous proposer un vin surprenant.

Même si probablement pas conçu pour la garde au moment de la mise en bouteille, le rapport prix-plaisir est tout de même au rendez-vous et sera encore meilleur avec un léger passage en carafe.

• Pour l’accompagner : burger de bœuf grillé au bbq assez juteux pour enrober un merlot d’altitude,
• Pour l’anecdote : Étant à la même latitude que Bordeaux, il sembla assez naturel de replanter les variétés bordelaises suite à l’arrachage forcé du phylloxera au 18 ^e siècle, annihilant au passage les variétés indigènes de la région…
• Pour mieux comprendre la Vénétie: On se place sur la liste d’attente de notre atelier à l’automne,
• Voyagez dans le temps et dans l’appellation avec le même producteur qui nous offre encore quelques bouteilles de son Colli Euganei Rosso Riserva (60% merlot et 40%$ cabernet) sur le millésime 2017, 27$ en saq (10705071)