Cette semaine en SAQ #8

Parce que quelques fois vous aurez ‘seulement’ envie d’un blanc d’apéro, mettant l’accent sur l’acidité, mais avec une touche coquine de fruits exotiques, cet assemblage d’assyrtiko et de sauvignon blanc sera votre bouteille à la mer.

Cette Grèce, de plus en plus présente sur les débuts d’allées de la saq, est exceptionnellement riche en blancs abordables et surprenants. Ce blanc macédonien de l’appellation Drama, ne fait pas exception à la règle. Vendanges nocturnes et vinification en inox pour préserver la fraîcheur mais un léger élevage sur lies qui arrondira le résultat final.

C’est un tantinet technologique comme vin blanc, mais au final l’assemblage entre ce cépage qu’on aime détester et un cépage local est une proposition intéressante pour un début de repas. À consommer bien frais en terrasse!

• Pour l’accompagner : On osera l’appropriation culturelle avec une salade de tomates, feta et olives pour supporter l’acidité de l’assyrtiko,
• Pour l’anecdote : Si votre amour pour le vin n’a d’égal que votre passion pour les pentes, la région de Drama est à proximité de Falakró réputé pour ses conditions de ski,
• Pour mieux comprendre la naissance de l’appellation: Notre prochain atelier Grèce
• Pour comparer : Même assemblage, même Macédoine mais dans l’igp Kavala, le Biblia Chora 2023 de Ktima à 21$. En saq (11901138)

C’est en 2015 que les deux sœurs Renner reprennent le flambeau familial et rebaptisent le domaine Renner & Rennersistas. Prenant exemple de la nouvelle génération de vignerons et vigneronnes autrichiennes, elles se dédient à la production de vins bios et dynamiques sans toutefois faire de compromis sur la complexité et la richesse.

Cet assemblage de Zweigelt, Blaufränkisch et Saint-Laurent, devait lors du premier millésime devenir un rosé, mais une prise de couleur inattendue lui donna un teint plus foncé. On récidive depuis chaque année pour un rouge rosé. Le résultat est fort sympathique en termes de fraîcheur et de vivacité avec une touche d’astringence qui fera saliver. À servir frais, mais pas froid pour ne pas réveiller les tannins ambiants. Cerise, canneberges et prunes seront mises en valeur par un léger pétillement.

C’est bio et dynamique mais surtout maîtrisé pour un style jeune et festif. Parfait pour un apéro en paillettes!

• Pour l’accompagner : De belles tranches de betteraves rôties, soupoudrées de grains de sésame et d’une bonne huile, le tout déposé sur des feuilles de romaine grillées.
• Pour l’anecdote : Depuis 2021, les sœurs sont supportées par leur frère mais ne songent toutefois par à rebaptiser le domaine Brorenner…
• Pour mieux comprendre l’Autriche: Notre prochain match de la coupe du monde annoncé ce mercredi ici.
• Pour comparer : Si vous désirez explorer le blaufränkisch avec un peu moins de teinte mais tout de même de la couleur, le Naked Rosé 2023, Weingut Heinrich, aussi autrichien et aussi à la saq pour 24$ (14727489)

Depuis 1481, la famille Chave, travaille la vigne de génération en génération dans le Rhône septentrional. Si vous êtes chanceux aux loteries de notre monopole d’état, vous pouvez parfois mettre la main sur les grandes cuvées du domaine.

Jean-Louis qui gère le domaine familial depuis 1993 a étendu l’offre grâce à son activité de négoce éponyme J.L. Chave Sélections. Grâce à ce projet, les vins sont plus faciles d’accès en termes de volume et de prix.

Retrouvez ce jeudi le Crozes-Hermitage ‘Silène’. Élaboré à 100% avec de la Syrah, ce vin moyennement corsé vous emmènera dans un puissant bouquet de fruits des champs (framboises et mûres) bien mûrs soutenu par des accents de poivre et d’olives kalamata.

Comme 2022, fut une année chaude et arrive, on peut s’attendre à un vin assez puissant malgré la nordicité relative de l’appellation. Le millésime fût d’ailleurs bonifié par des pluies pré-vendanges qui sont venues donner un peu de répit aux vignes et hydrater les raisins.

On retrouvera ici la concentration du millésime 2020, mais avec un peu plus de fraîcheur.

Un vin mettre en carafe un bon 30 minutes et à apprécier un peu frais. Vous pouvez vous amuser à coucher quelques bouteilles durant 8 à 10 ans.

• Pour l’accompagner : On se donne la peine avec un magret de canard, sauce au poivre vert le tout déposé sur une purée de panais,
• Pour l’anecdote : Au début du 16 ^e siècle, la famille de paysan Chave aurait été anoblie par le seigneur Farconnet et gratifié d’une demeure et d’une terre, ce qui leur permit d'entamer leur périple,
• Pour mieux comprendre la naissance de l’appellation: Notre prochain atelier Rhône
• Pour comparer : Aussi un excellent produit générique de J.L. Chave que ce Côtes du Rhône Mon Cœur 2022. 25$ pour l’assemblage grenache, syrah, mourvèdre et carignan. En saq (10330433)