30 septembre 2023 Louis-Jacques Bleau

Espagne le Nord

BIENVENUE À VOTRE ATELIER CAVISTES

-Votre atelier s'échelonnera sur une durée de 2,5 heures minimum


-Devant vous, vous trouverez couverts, assiette pour déposer vos ustensiles, serviette de table, verre d'eau et verres à dégustation. Nous vous invitons à conserver vos ustensiles tout au long de l'atelier, ainsi que vos verres à vin.


-En tout temps si vous avez des questions liées à l'atelier n'hésitez pas à les poser en levant la main.


Vous pouvez acheter certains vins dégustés cet après-midi. Commandez les en bas de cette page!



AMUSEZ-VOUS!

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Espagne le Nord

Débutons

Avec plus de 950 000 ha de vignes plantées l'Espagne est le pays avec la plus grande superficie de vignoble dans le monde et en terme de production de vin il se situe au 3e rang après la France et l'Italie

L'Espagne compte 72 AOC (70 DO & 2 DOCa), 20 vino de Pago

Structure de vieillissement des vins rouges de la Rioja (sert de base pour d'autres appellation comme Cava et Ribera del Duero)

La Gyropalette est un outil essentiel dans la production du Cava un produit important en Espagne et en Catalogne

LES VINS

1

CAVA RESERVA BRUT NATURE 'MIRGIN' 2019, ALTA ALELLA

AOC CAVA

  • BRUT NATURE: 0g/L
  • SAQ : 23,55$
  • Accord: huître fraîche, brunoise de combombre et radis au sésame, vermicelle de riz

Vignoble du domaine Alta Alella

1

CAVA RESERVA BRUT NATURE 'MIRGIN' 2019, ALTA ALELLA

AOC CAVA

  • BRUT NATURE: 0g/L
  • SAQ : 23,55$
  • Accord: huître fraîche, brunoise de combombre et radis au sésame, vermicelle de riz

Vignoble du domaine Alta Alella

2

VINO DE PUEBLO CASTILLE LEON SAN YUSTE 2021, ESMERALDA GARCIA

Vin de village de la Castille Leon

  • 100% vielles vignes de verdejo
  • 50$ pour emporter
  • Accord: poireaux rôtis confits, concassé d'oeuf cuit dûr, mayonnaise tonato

Vieilles Vignes de Verdejo

2

VINO DE PUEBLO CASTILLE LEON SAN YUSTE 2021, ESMERALDA GARCIA

Vin de village de la Castille Leon

  • 100% vielles vignes de verdejo
  • 50$ pour emporter
  • Accord: poireaux rôtis confits, concassé d'oeuf cuit dûr, mayonnaise tonato

Vieilles Vignes de Verdejo

3

TARRAGONA SUMOL 2016, AUTOCTON CELLER

Vin de table de la région de Tarragona

  • 100% Sumol vielles vignes
  • 35$ pour emporter
  • Accord: Calmars frits et chutney de chorizo

Vieilles Vignes dans la Région de Tarragona

3

TARRAGONA SUMOL 2016, AUTOCTON CELLER

Vin de table de la région de Tarragona

  • 100% Sumol vielles vignes
  • 35$ pour emporter
  • Accord: Calmars frits et chutney de chorizo

Vieilles Vignes dans la Région de Tarragona

4

RIOJA CRIANZA SELECCION 2018, BODEGAS CORNELIO DINASTIA

Rioja Alta – San Vicente de la Sonsierra, Briones & San Asensio

  • Tempranillo vignes de 30 ans
  • 33$ pour emporter
  • Accord: Croquetas de Jambon Cru

Carte de la Région de la Rioja, 3 sous-régions et 7 vallées

4

RIOJA CRIANZA SELECCION 2018, BODEGAS CORNELIO DINASTIA

Rioja Alta – San Vicente de la Sonsierra, Briones & San Asensio

  • Tempranillo vignes de 30 ans
  • 33$ pour emporter
  • Accord: Croquetas de Jambon Cru

Carte de la Région de la Rioja, 3 sous-régions et 7 vallées

5

VALDEORRAS ' VALBUXAN' 2020, TELMO RODRIGUEZ

Valdeorras (Galicie)

  • 100% Mencia
  • 57$ pour emporter
  • Accord: potrine de pintade, poêlée de champignon, jus de viande

Vignobles en Galicie

5

VALDEORRAS ' VALBUXAN' 2020, TELMO RODRIGUEZ

Valdeorras (Galicie)

  • 100% Mencia
  • 57$ pour emporter
  • Accord: potrine de pintade, poêlée de champignon, jus de viande

Vignobles en Galicie

6

UTIEL-REQUENA VINO DULCE 2015, FINCA SAN BLAS

Utiel- Requena

  • merseguera et chardonnay, botrytisé
  • 75$ pour emporter
  • Accord: crêpes suzettes

botrytis cinerea, champignons qui affecte le raisin et donne des linx liquoreux

6

UTIEL-REQUENA VINO DULCE 2015, FINCA SAN BLAS

Utiel- Requena

  • merseguera et chardonnay, botrytisé
  • 75$ pour emporter
  • Accord: crêpes suzettes

botrytis cinerea, champignons qui affecte le raisin et donne des linx liquoreux

Repartez avec un ou plusieurs de vos favoris de l'apres-midi !

NOS VINS BOUTIQUE

EspagneVin LiquoreuxEn rupture
Utiel-Requena, Vino Dulce 2015
Domaine Finca San Blas
Utiel-Requena, Vino Dulce 2015 Prix de vente 75,00 $
Limonadier Cavistes
LES CAVISTES BOUTIQUE
Limonadier Cavistes Prix de vente 15,00 $
Linge Microfibre "Buvez propre"
LES CAVISTES BOUTIQUE
Linge Microfibre "Buvez propre" Prix de vente 15,00 $
Sac Société des Liquides
LES CAVISTES BOUTIQUE
Sac Société des Liquides Prix de vente 15,00 $

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196 Fleury Ouest
(coin de l'Esplanade)
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Robert Herrera
robert@restaurantlescavistes.com

VINS & SOCIETÉ DES LIQUIDES

Louis-Jacques Bleau
louis@restaurantlescavistes.com