AVRIL 2024 LOUIS-JACQUE BLEAU

VINS DE MACÉRATION

BIENVENUE À VOTRE ATELIER CAVISTES

Et pour pousser encore plus loin votre dégustation:

🏷️ VINS DISPONIBLES À L'ACHAT

-Votre atelier s'échelonnera sur une durée de 2,5 heures minimum

-Devant vous, vous trouverez couverts, assiette pour déposer vos ustensiles, serviette de table, verre d'eau et verres à dégustation. Nous vous invitons à conserver vos ustensiles tout au long de l'atelier, ainsi que vos verres à vin.

-En tout temps si vous avez des questions liées à l'atelier n'hésitez pas à les poser en levant la main.

Vous pouvez acheter certains vins dégustés cet après-midi. Commandez les en bas de cette page!

AMUSEZ-VOUS!

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VINS DE MACÉRATION

“Gaumarjos!” veut dire victoire

Bienvenue à cet atelier sur les vins de macérations. Nous tenterons de démistifer les tenants et aboutissants de cette catégorie de vin qui n'est pas si récente que ça...

Carte de l'Europe communiste

Frontière italo-slovène, berceau de la renaissance du vin de Macération

Cépage à peau grise et épaisse

LES VINS

1

VDF GROLLEAU GRIS 'L'INSTANT PRÉSENT' 2022, LA SAGESSE DES SOLS

Vallée de la Loire
100% Grolleau Gris

39$ pour emporter

Accord: gravlax de poisson à la fraise

1

VDF GROLLEAU GRIS 'L'INSTANT PRÉSENT' 2022, LA SAGESSE DES SOLS

Vallée de la Loire
100% Grolleau Gris

39$ pour emporter

Accord: gravlax de poisson à la fraise

2

SKINS' 2021, FIELS RECORDING, PASO ROBLES

Californie-Paso Robles
72 h à 29 jours de macération

Chenin blanc 41 %, Pinot grigio 37 %, Albarino 8 %, Verdelho 5 %

SAQ : 25,15$

Ravioli de courge, bouillon de beurre sauge, marrons frits

Andrew Jones vigneron

2

SKINS' 2021, FIELS RECORDING, PASO ROBLES

Californie-Paso Robles
72 h à 29 jours de macération

Chenin blanc 41 %, Pinot grigio 37 %, Albarino 8 %, Verdelho 5 %

SAQ : 25,15$

Ravioli de courge, bouillon de beurre sauge, marrons frits

Andrew Jones vigneron

3

PINOT GRIS 'ETHERIC' 2022, GC, WILLAMETTE VALLEY

100% Pinot Gris
52$ pour emporter

Accord: carpaccio de veau, bleuet, pacanes

3

PINOT GRIS 'ETHERIC' 2022, GC, WILLAMETTE VALLEY

100% Pinot Gris
52$ pour emporter

Accord: carpaccio de veau, bleuet, pacanes

4

VITAL 'COZ MONTEXUNTO' 2021, DA CRUZ & TELES, LISBOA

Lisbonne, Portugal
Vital% Terbbiano

Accord: choufleur à la polonaise

52$ pour emporter

Vignoble en pente exposé nord-ouest à 350m d'altitude

4

VITAL 'COZ MONTEXUNTO' 2021, DA CRUZ & TELES, LISBOA

Lisbonne, Portugal
Vital% Terbbiano

Accord: choufleur à la polonaise

52$ pour emporter

Vignoble en pente exposé nord-ouest à 350m d'altitude

5

GRUNER VELTLINER 'PER SE' 2021, ARNDORFER

Autriche, Kamptal
100% Gruner Veltliner

16 jours de macérations

Accord:burrata, jaune d'oeuf séché, roquette

65$ pour emporter

5

GRUNER VELTLINER 'PER SE' 2021, ARNDORFER

Autriche, Kamptal
100% Gruner Veltliner

16 jours de macérations

Accord:burrata, jaune d'oeuf séché, roquette

65$ pour emporter

6

IGP LAZIO 'COENOBIUM RUSCUM' 2021, MONASTERO VITORCHIANO

AOC: Latium, Italie
Cépage: Trebbiano, Malvasie, Verdicchio

45$ pour emporter

Accord: côte de porc en croûte de pistache, purée de pomme de terre, sauce maluco (maluco en portugais veut dire fou! le tout reste un secret)

Monastère Trasppiste, opéré par une congrégation de soeurs

6

IGP LAZIO 'COENOBIUM RUSCUM' 2021, MONASTERO VITORCHIANO

AOC: Latium, Italie
Cépage: Trebbiano, Malvasie, Verdicchio

45$ pour emporter

Accord: côte de porc en croûte de pistache, purée de pomme de terre, sauce maluco (maluco en portugais veut dire fou! le tout reste un secret)

Monastère Trasppiste, opéré par une congrégation de soeurs

Repartez avec un ou plusieurs de vos favoris de l'apres-midi !

NOS VINS BOUTIQUE

FranceVin Orange
VDP Grolleau gris 'L'Instant présent' 2022
La Sagesse des Sols
VDP Grolleau gris 'L'Instant présent' 2022 Prix de vente 39,00 $
Vin OrangeÉtats-Unis
Pinot Gris 'Etheric' 2022
GC Wines
Pinot Gris 'Etheric' 2022 Prix de vente 52,00 $
Limonadier Cavistes
LES CAVISTES BOUTIQUE
Limonadier Cavistes Prix de vente 15,00 $
Linge Microfibre "Buvez propre"
LES CAVISTES BOUTIQUE
Linge Microfibre "Buvez propre" Prix de vente 15,00 $
Sac Société des Liquides
LES CAVISTES BOUTIQUE
Sac Société des Liquides Prix de vente 15,00 $

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196 Fleury Ouest
(coin de l'Esplanade)
Montreal, QC
514.508.5033

ATELIERS & DÉGUSTATIONS

Robert Herrera
robert@restaurantlescavistes.com

VINS & SOCIETÉ DES LIQUIDES

Arthur Laflamme
vins@restaurantlescavistes.com