Atelier Macération - Avril 2024

AVRIL 2024 LOUIS-JACQUE BLEAU

VINS DE MACÉRATION

BIENVENUE À VOTRE ATELIER CAVISTES

Et pour pousser encore plus loin votre dégustation:

🏷️ VINS DISPONIBLES À L'ACHAT*

*En quantité limitée.
Les bouteilles ne sont pas réservées si elles restent dans votre panier. L'achat est nécessaire pour sécuriser le produit.

-Votre atelier s'échelonnera sur une durée de 2,5 heures minimum

-Devant vous, vous trouverez couverts, assiette pour déposer vos ustensiles, serviette de table, verre d'eau et verres à dégustation. Nous vous invitons à conserver vos ustensiles tout au long de l'atelier, ainsi que vos verres à vin.

-En tout temps si vous avez des questions liées à l'atelier n'hésitez pas à les poser en levant la main.

Vous pouvez acheter certains vins dégustés cet après-midi. Commandez les en bas de cette page!

AMUSEZ-VOUS!

BIENVENUE À VOTRE ATELIER CAVISTES

Et pour pousser encore plus loin votre dégustation:

🏷️ VINS DISPONIBLES À L'ACHAT*

*En quantité limitée.
Les bouteilles ne sont pas réservées si elles restent dans votre panier. L'achat est nécessaire pour sécuriser le produit.

-Votre atelier s'échelonnera sur une durée de 2,5 heures minimum

-Devant vous, vous trouverez couverts, assiette pour déposer vos ustensiles, serviette de table, verre d'eau et verres à dégustation. Nous vous invitons à conserver vos ustensiles tout au long de l'atelier, ainsi que vos verres à vin.

-En tout temps si vous avez des questions liées à l'atelier n'hésitez pas à les poser en levant la main.

Vous pouvez acheter certains vins dégustés cet après-midi. Commandez les en bas de cette page!

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VINS DE MACÉRATION

“Gaumarjos!” veut dire victoire

Bienvenue à cet atelier sur les vins de macérations. Nous tenterons de démistifer les tenants et aboutissants de cette catégorie de vin qui n'est pas si récente que ça...

Carte de l'Europe communiste

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Frontière italo-slovène, berceau de la renaissance du vin de Macération

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Cépage à peau grise et épaisse

LES VINS

VDF GROLLEAU GRIS 'L'INSTANT PRÉSENT' 2022, LA SAGESSE DES SOLS

Vallée de la Loire

100% Grolleau Gris

39$ pour emporter

Accord: gravlax de poisson à la fraise

VDF GROLLEAU GRIS 'L'INSTANT PRÉSENT' 2022, LA SAGESSE DES SOLS

Vallée de la Loire

100% Grolleau Gris

39$ pour emporter

Accord: gravlax de poisson à la fraise

SKINS' 2021, FIELS RECORDING, PASO ROBLES

Californie-Paso Robles

72 h à 29 jours de macération

Chenin blanc 41 %, Pinot grigio 37 %, Albarino 8 %, Verdelho 5 %

SAQ : 25,15$

Ravioli de courge, bouillon de beurre sauge, marrons frits

Andrew Jones vigneron

SKINS' 2021, FIELS RECORDING, PASO ROBLES

Californie-Paso Robles

72 h à 29 jours de macération

Chenin blanc 41 %, Pinot grigio 37 %, Albarino 8 %, Verdelho 5 %

SAQ : 25,15$

Ravioli de courge, bouillon de beurre sauge, marrons frits

Andrew Jones vigneron

PINOT GRIS 'ETHERIC' 2022, GC, WILLAMETTE VALLEY

100% Pinot Gris

52$ pour emporter

Accord: carpaccio de veau, bleuet, pacanes

PINOT GRIS 'ETHERIC' 2022, GC, WILLAMETTE VALLEY

100% Pinot Gris

52$ pour emporter

Accord: carpaccio de veau, bleuet, pacanes

VITAL 'COZ MONTEXUNTO' 2021, DA CRUZ & TELES, LISBOA

Lisbonne, Portugal

Vital% Terbbiano

Accord: choufleur à la polonaise

52$ pour emporter

Vignoble en pente exposé nord-ouest à 350m d'altitude

VITAL 'COZ MONTEXUNTO' 2021, DA CRUZ & TELES, LISBOA

Lisbonne, Portugal

Vital% Terbbiano

Accord: choufleur à la polonaise

52$ pour emporter

Vignoble en pente exposé nord-ouest à 350m d'altitude

GRUNER VELTLINER 'PER SE' 2021, ARNDORFER

Autriche, Kamptal

100% Gruner Veltliner

16 jours de macérations

Accord:burrata, jaune d'oeuf séché, roquette

65$ pour emporter

GRUNER VELTLINER 'PER SE' 2021, ARNDORFER

Autriche, Kamptal

100% Gruner Veltliner

16 jours de macérations

Accord:burrata, jaune d'oeuf séché, roquette

65$ pour emporter

IGP LAZIO 'COENOBIUM RUSCUM' 2021, MONASTERO VITORCHIANO

AOC: Latium, Italie

Cépage: Trebbiano, Malvasie, Verdicchio

45$ pour emporter

Accord: côte de porc en croûte de pistache, purée de pomme de terre, sauce maluco (maluco en portugais veut dire fou! le tout reste un secret)

Monastère Trasppiste, opéré par une congrégation de soeurs

IGP LAZIO 'COENOBIUM RUSCUM' 2021, MONASTERO VITORCHIANO

AOC: Latium, Italie

Cépage: Trebbiano, Malvasie, Verdicchio

45$ pour emporter

Accord: côte de porc en croûte de pistache, purée de pomme de terre, sauce maluco (maluco en portugais veut dire fou! le tout reste un secret)

Monastère Trasppiste, opéré par une congrégation de soeurs

Repartez avec un ou plusieurs de vos favoris de l'apres-midi !

NOS VINS BOUTIQUE

Vin OrangeÉtats-Unis

En rupture

GC Wines

Pinot Gris 'Etheric' 2022

52,00 $

LES CAVISTES BOUTIQUE

Limonadier Cavistes

15,00 $

LES CAVISTES BOUTIQUE

Linge Microfibre "Buvez propre"

15,00 $

LES CAVISTES BOUTIQUE

Sac Société des Liquides

15,00 $

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196 Fleury Ouest
(coin de l'Esplanade)
Montreal, QC
514.508.5033

ATELIERS & DÉGUSTATIONS

Robert Herrera
robert@restaurantlescavistes.com

VINS & SOCIETÉ DES LIQUIDES

Arthur Laflamme
vins@restaurantlescavistes.com