OCTOBRE 2023 LOUIS-JACQUE BLEAU

VINS DE MACÉRATION

BIENVENUE À VOTRE ATELIER CAVISTES

-Votre atelier s'échelonnera sur une durée de 2,5 heures minimum

-Devant vous, vous trouverez couverts, assiette pour déposer vos ustensiles, serviette de table, verre d'eau et verres à dégustation. Nous vous invitons à conserver vos ustensiles tout au long de l'atelier, ainsi que vos verres à vin.

-En tout temps si vous avez des questions liées à l'atelier n'hésitez pas à les poser en levant la main.

Vous pouvez acheter certains vins dégustés cet après-midi. Commandez les en bas de cette page!

AMUSEZ-VOUS!

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“Gaumarjos!” veut dire victoire

Bienvenue à cet atelier sur les vins de macérations. Nous tenterons de démistifer les tenants et aboutissants de cette catégorie de vin qui n'est pas si récente que ça...

Carte de l'Europe communiste

Frontière italo-slovène, berceau de la renaissance du vin de Macération

Cépage à peau grise et épaisse

LES VINS

SAUVIGNON BLANC 2021 ‘WILDROSE’, STEFAN ROSNER, WEIN OSTERREICH

Basse Autriche
7 jours de macération

100% Sauvignon Blanc

45$ pour emporter

Salade d'orange, calmar grillé et mais

Stefan Rosner et son papa

SAUVIGNON BLANC 2021 ‘WILDROSE’, STEFAN ROSNER, WEIN OSTERREICH

Basse Autriche
7 jours de macération

100% Sauvignon Blanc

45$ pour emporter

Salade d'orange, calmar grillé et mais

Stefan Rosner et son papa

SKINS' 2021, FIELS RECORDING, PASO ROBLES

Californie-Paso Robles
72 h à 29 jours de macération

Chenin blanc 41 %, Pinot grigio 37 %, Albarino 8 %, Verdelho 5 %

SAQ : 25,15$

Ravioli de courge, bouillon de beurre sauge, marrons frits

Andrew Jones vigneron

SKINS' 2021, FIELS RECORDING, PASO ROBLES

Californie-Paso Robles
72 h à 29 jours de macération

Chenin blanc 41 %, Pinot grigio 37 %, Albarino 8 %, Verdelho 5 %

SAQ : 25,15$

Ravioli de courge, bouillon de beurre sauge, marrons frits

Andrew Jones vigneron

PINOT GRIS 2022, CRAVEN, STELLENBOSCH

Afrique du Sud-Stellenbosch
100% Pinot Gris

6 jours de macération

43$ pour emporter

Carpaccio de veau, chutney de groseilles, erable & noix de pin

Mik & Janine Craven

PINOT GRIS 2022, CRAVEN, STELLENBOSCH

Afrique du Sud-Stellenbosch
100% Pinot Gris

6 jours de macération

43$ pour emporter

Carpaccio de veau, chutney de groseilles, erable & noix de pin

Mik & Janine Craven

IGP UMBRIA TREBBIANO 'PESCHIERA DI PACINO' 2021, RAINA

Vin de pays, Ombrie, Italie
3 jours de macération

100% Terbbiano

Sole meuniere, salsa de celeri, beurre anisé, ecume de sureau

33$ pour emporter

Francesco Mariani

IGP UMBRIA TREBBIANO 'PESCHIERA DI PACINO' 2021, RAINA

Vin de pays, Ombrie, Italie
3 jours de macération

100% Terbbiano

Sole meuniere, salsa de celeri, beurre anisé, ecume de sureau

33$ pour emporter

Francesco Mariani

ALSACE 'LE BAL DES MASQUES' 2020, OSTERTAG

Alsace
Gewurztraminer 70 %, Pinot gris 30 %

21 jours de macérations

SAQ 37,25$

Voilaille, sauce poulette et carry, tomates cerises confites

Grand Cru Muenchberg

ALSACE 'LE BAL DES MASQUES' 2020, OSTERTAG

Alsace
Gewurztraminer 70 %, Pinot gris 30 %

21 jours de macérations

SAQ 37,25$

Voilaille, sauce poulette et carry, tomates cerises confites

Grand Cru Muenchberg

KAKHÉTIE KISI 'TWINS' 2020, SÉBASTIEN DAVID

AOC: KAKHÉTIE-Géorgie

Cépage: Kisi

Macération de 365 jours

52$ pour emporter

Takaki de Canard orange et abricot séché, poudre noix de pecan

Amphore-Qveri

KAKHÉTIE KISI 'TWINS' 2020, SÉBASTIEN DAVID

AOC: KAKHÉTIE-Géorgie

Cépage: Kisi

Macération de 365 jours

52$ pour emporter

Takaki de Canard orange et abricot séché, poudre noix de pecan

Amphore-Qveri

Repartez avec un ou plusieurs de vos favoris de l'apres-midi !

NOS VINS BOUTIQUE

ItalieVin Orange
IGT Umbria La Paschiera di Pacino 2021
Raina
IGT Umbria La Paschiera di Pacino 2021 Prix de vente 33,00 $

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Carte cadeau 'Groupe Cavistes'
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les cavistes

Carte cadeau 'Groupe Cavistes'

Prix de vente 50,00 $
En rupture

Une carte-cadeau virtuelle pour les salles à manger de nos établissements 
Cerise et Cavistes de la rue.
Un cadeau sûr de plaire à l'amateur de vin et de bonne chair.
Sans péremption et sans prétentions. Comme nous d'ailleurs...
Sur achat, vous recevrez une carte virtuelle que vous pourrez ajouter à votre portefeuille électronique.   
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Pour les cadeaux d'avant-hier, vous pouvez aussi communiquer un courriel-cadeau au récipiendaire!
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(coin de l'Esplanade)
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514.508.503

ATELIERS & DÉGUSTATIONS

Robert Herrera
robert@restaurantlescavistes.com

VINS & SOCIETÉ DES LIQUIDES

Louis-Jacques Bleau
louis@restaurantlescavistes.com