Atelier Macération - Octobre 2024

AUTOMNE 2024 LOUIS-JACQUE BLEAU

VINS DE MACÉRATION

BIENVENUE À VOTRE ATELIER CAVISTES

-Votre atelier s'échelonnera sur une durée de 2,5 heures minimum

-Devant vous, vous trouverez couverts, assiette pour déposer vos ustensiles, serviette de table, verre d'eau et verres à dégustation. Nous vous invitons à conserver vos ustensiles tout au long de l'atelier, ainsi que vos verres à vin.

-En tout temps si vous avez des questions liées à l'atelier n'hésitez pas à les poser en levant la main.

Vous pouvez acheter certains vins dégustés cet après-midi. Commandez les en bas de cette page!

AMUSEZ-VOUS!

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VINS DE MACÉRATION

“Gaumarjos!” veut dire victoire

Bienvenue à cet atelier sur les vins de macérations. Nous tenterons de démistifer les tenants et aboutissants de cette catégorie de vin qui n'est pas si récente que ça...

Carte de l'Europe communiste

Frontière italo-slovène, berceau de la renaissance du vin de Macération

Cépage à peau grise et épaisse

LES VINS

MUSCAT D'ALEXANDRIE 'TINAJA' 2022, ESTACION YUMBEL

Vallée de bio bio - chili
100% Muscat Alexandrie
5-10 mois sur peau
Non disponible
Accord: moules marinées à l'espagnoles

MUSCAT D'ALEXANDRIE 'TINAJA' 2022, ESTACION YUMBEL

Vallée de bio bio - chili
100% Muscat Alexandrie
5-10 mois sur peau
Non disponible
Accord: moules marinées à l'espagnoles

PINOT GRIS 'ETHERIC' 2022, GC, WILLAMETTE VALLEY

90% Pinot Gris 10% Chardonnay
10 jours sur peaux
Accord: carpaccio de veau, sauce tonato, copeaux fromage louis d'or
52$ pour emporter

PINOT GRIS 'ETHERIC' 2022, GC, WILLAMETTE VALLEY

90% Pinot Gris 10% Chardonnay
10 jours sur peaux
Accord: carpaccio de veau, sauce tonato, copeaux fromage louis d'or
52$ pour emporter

RIESLING 'SOIRS' 2022 , LIEUX COMMUNS, BEAMSVILLE, NIAGARA

100% Riesling
10 jours de macération sur peau
38$ pour emporter
Accord: saumon grillé, beurre blanc, suprême d'orange grillée

RIESLING 'SOIRS' 2022 , LIEUX COMMUNS, BEAMSVILLE, NIAGARA

100% Riesling
10 jours de macération sur peau
38$ pour emporter
Accord: saumon grillé, beurre blanc, suprême d'orange grillée

IGP LAZIO 'COENOBIUM RUSCUM' 2021, MONASTERO VITORCHIANO

AOC: Latium, Italie
Cépage: Trebbiano, Malvasie, Verdicchio
45$ pour emporter
Accord: côte de porc en croute de noisette, purée de pomme de terre, jus de viande au pralin

Monastère Trasppiste, opéré par une congrégation de soeurs

IGP LAZIO 'COENOBIUM RUSCUM' 2021, MONASTERO VITORCHIANO

AOC: Latium, Italie
Cépage: Trebbiano, Malvasie, Verdicchio
45$ pour emporter
Accord: côte de porc en croute de noisette, purée de pomme de terre, jus de viande au pralin