Octobre 2026 | 7 Vins, 7 Mets pour une soirée 7e Art!

FONDATION DU COLLÈGE AHUNTSIC

BIENVENUE À VOTRE SOIRÉE DE DÉGUSTATION

La Fondation du Collège Ahuntsic, Desjardins Entreprises et Desjardins Gestion de patrimoine vous souhaitent la bienvenue au restaurant Les Cavistes

Mesdames, Messieurs,

C’est avec une grande fierté que Desjardins Entreprises et Desjardins Gestion de patrimoine agissent à titre de président d’honneur de cette nouvelle édition de la soirée de dégustation organisée par la formidable équipe de la Fondation du Collège Ahuntsic.

Cette année, nous vous invitons à voguer à la découverte des maîtres des mers et du vin. Guidée par Robert Herrera, copropriétaire du restaurant Les Cavistes, et par Arthur Laflamme, chef sommelier, cette expérience vous propose une dégustation initiatique qui vous transportera de Bordeaux à l’Afrique du Sud, en passant par les Antilles et l’Océanie. Une véritable traversée dans le temps, les territoires et le savoir-faire, pour célébrer la richesse des cultures viticoles qui naviguent à travers le monde.

Notre soutien à la Fondation s’inspire de valeurs qui nous sont chères : la coopération, l’entraide et la reconnaissance. Nous sommes fiers de contribuer à l’épanouissement des étudiants et étudiantes du Collège Ahuntsic en soutenant leur persévérance scolaire, leur bien-être et leur développement.

Nous tenons à remercier chaleureusement tous les généreux donateurs et entreprises qui se joignent à nous pour soutenir une cause essentielle. Votre participation permet à la Fondation du Collège Ahuntsic de lutter contre l’insécurité alimentaire et d’offrir des bourses d’études encourageant la réussite et l’engagement des étudiantes et étudiants.

Nous saluons également le travail exceptionnel de l’équipe de la Fondation et l’implication précieuse de ses bénévoles, sans oublier l’équipe des Cavistes, dont l’expertise et la passion garantissent la qualité remarquable de cet événement annuel.

Nous vous souhaitons une excellente soirée et une magnifique traversée gustative!

Les équipes de Desjardins Entreprises et Desjardins Gestion de patrimoine

BIENVENUE À VOTRE SOIRÉE DE DÉGUSTATION

La Fondation du Collège Ahuntsic, Desjardins Entreprises et Desjardins Gestion de patrimoine vous souhaitent la bienvenue au restaurant Les Cavistes

Mesdames, Messieurs,

C’est avec une grande fierté que Desjardins Entreprises et Desjardins Gestion de patrimoine agissent à titre de président d’honneur de cette nouvelle édition de la soirée de dégustation organisée par la formidable équipe de la Fondation du Collège Ahuntsic.

Cette année, nous vous invitons à voguer à la découverte des maîtres des mers et du vin. Guidée par Robert Herrera, copropriétaire du restaurant Les Cavistes, et par Arthur Laflamme, chef sommelier, cette expérience vous propose une dégustation initiatique qui vous transportera de Bordeaux à l’Afrique du Sud, en passant par les Antilles et l’Océanie. Une véritable traversée dans le temps, les territoires et le savoir-faire, pour célébrer la richesse des cultures viticoles qui naviguent à travers le monde.

Notre soutien à la Fondation s’inspire de valeurs qui nous sont chères : la coopération, l’entraide et la reconnaissance. Nous sommes fiers de contribuer à l’épanouissement des étudiants et étudiantes du Collège Ahuntsic en soutenant leur persévérance scolaire, leur bien-être et leur développement.

Nous tenons à remercier chaleureusement tous les généreux donateurs et entreprises qui se joignent à nous pour soutenir une cause essentielle. Votre participation permet à la Fondation du Collège Ahuntsic de lutter contre l’insécurité alimentaire et d’offrir des bourses d’études encourageant la réussite et l’engagement des étudiantes et étudiants.

Nous saluons également le travail exceptionnel de l’équipe de la Fondation et l’implication précieuse de ses bénévoles, sans oublier l’équipe des Cavistes, dont l’expertise et la passion garantissent la qualité remarquable de cet événement annuel.

Nous vous souhaitons une excellente soirée et une magnifique traversée gustative!

Les équipes de Desjardins Entreprises et Desjardins Gestion de patrimoine

....................................................

Les membres du Conseil d’administration de la Fondation vous remercient chaleureusement d’être ici ce soir. Les bénéfices de la soirée nous permettront d’offrir plus de bourses d’études et d’avoir un fonds pour contrer l’insécurité alimentaire de nos étudiant·es.Que ce soit pour SOULIGNER et RÉCOMPENSER la persévérance, l’excellence, l’amélioration, l’engagement et la réussite scolaire des étudiant·es, ou pour SUPPORTER, des étudiant·es qui éprouvent des difficultés financières, la Fondation pourra en faire plus pour les étudiant·e·s du Collège, grâce à vous !Merci !

1

ABSINTHE 'LA FÉE PARISIENNE'

Artemisia absinthium

78$ SAQ
Service de canapés:

Huitres, mignonette Thaï
Remoulade de radicchio, chips de fromage bleu
Tartare saumon Cavistes
1

ABSINTHE 'LA FÉE PARISIENNE'

Artemisia absinthium

78$ SAQ
Service de canapés:

Huitres, mignonette Thaï
Remoulade de radicchio, chips de fromage bleu
Tartare saumon Cavistes
2

CHARDONNAY 'THE GALVANISED’ 2025, HOGAN, COASTAL COAST

Chardonnay

63$ ICI
Première entrée:
Pétoncle, salade orange en suprêmes et fenouil
2

CHARDONNAY 'THE GALVANISED’ 2025, HOGAN, COASTAL COAST

Chardonnay

63$ ICI
Première entrée:
Pétoncle, salade orange en suprêmes et fenouil
3

NIEDEROSTERREICH GEMISCHTER SATZ 'RIED HINTERN DORF' 2023, FINK & KOTZIAN

Assemblage
36$ ICI
Seconde entrée:
Truite des Bobines mi-cuite, crème raifort, pomme et aneth
3

NIEDEROSTERREICH GEMISCHTER SATZ 'RIED HINTERN DORF' 2023, FINK & KOTZIAN

Assemblage
36$ ICI
Seconde entrée:
Truite des Bobines mi-cuite, crème raifort, pomme et aneth
4

GRENACHE NOIR 'LONE LEOPARD' 2025, FLEDGE, CEDERBERG, AFRIQUE DU SUD

Grenache Noir
40$ ICI
Pause nourriture...
4

GRENACHE NOIR 'LONE LEOPARD' 2025, FLEDGE, CEDERBERG, AFRIQUE DU SUD

Grenache Noir
40$ ICI
Pause nourriture...
5

TERRASSES DU LARZAC 'LES RUCHES' 2024, MAS DES QUERNES

Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah
43$ ICI
Troisième entrée:
Poulet tempura sauce bbq, prunes fermentées, salade de chou et olives
5

TERRASSES DU LARZAC 'LES RUCHES' 2024, MAS DES QUERNES

Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah
43$ ICI
Troisième entrée:
Poulet tempura sauce bbq, prunes fermentées, salade de chou et olives
6

CHIANTI CLASSICO 'ANNATA' 2023, TENUTA CASENUOVE

Sangiovese 95%, Canaiolo 5%

50$ ND
Plat principal:
Conrte-filet de veau, ragoût de 'fava beans', navet rabiole
6

CHIANTI CLASSICO 'ANNATA' 2023, TENUTA CASENUOVE

Sangiovese 95%, Canaiolo 5%

50$ ND
Plat principal:
Conrte-filet de veau, ragoût de 'fava beans', navet rabiole
7
7
8
8

NOUS SOMMES AU

196 Fleury Ouest
(coin de l'Esplanade)
Montreal, QC
514.508.5033

ATELIERS & DÉGUSTATIONS

Robert Herrera
robert@restaurantlescavistes.com

VINS & SOCIETÉ DES LIQUIDES

Arthur Laflamme
vins@restaurantlescavistes.com