Chassagne-Montrachet

Jeudi 26 novembre 2026 - 18h

Complémentaires à nos ateliers réguliers qui survolent un vignoble dans son ensemble, les soirées Connaisseurs s'attardent à une seule appellation pour en disséquer les subtilités et aller plus loin.

Pour cette dégustation, nous donnerons toute la place aux rouges de Chassagne-Montrachet, grands oubliés d'un village aujourd'hui célébré pour ses blancs. Pourtant, jusqu'au milieu du XXe siècle, le pinot noir y régnait en maître, avant que les vignerons ne replantent massivement en chardonnay pour reproduire la gloire du Montrachet voisin. Ce qui reste de rouge pousse surtout sur les argiles du bas de coteau, loin des grands crus calcaires du sommet, donnant des vins plus rustiques et charpentés que leurs cousins de la Côte de Nuits. Nous tenterons de comprendre pourquoi ce style, injustement délaissé, mérite qu'on lui redonne sa place.

Vinification, élevage, exposition: rien ne sera laissé de côté pour cette dégustation pointue et à l'aveugle, pensée pour les amateurs qui veulent aller plus loin dans leur quête de grands vins et grandes soirées.

Prix de l'Atelier-dégustation incluant trois vins, amuse-plats et service: 79$ + taxes.