BeaujolaisMoulin à Vent 2023, Christophe Pacalet
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Rhône-Alpes, France
AOP Moulin à Vent
Vendanges manuelles. Les raisins, soigneusement triés. Macération carbonique à froid en grappes entières sans SO2 avec les levures indigènes pendant 10 à 20 jours suivant le millésime, Décuvage manuel suivi d’un pressurage sur un pressoir vertical en bois.
Sur lies fines, sans SO2, en pièces de 228 litres pendant 8 à 12 mois.
CÉPAGE
ANNÉE
FORMAT
RÉGION & PAYS
Rhône-Alpes, France
APPELATION
AOP Moulin à Vent
VINIFICATION
Vendanges manuelles. Les raisins, soigneusement triés. Macération carbonique à froid en grappes entières sans SO2 avec les levures indigènes pendant 10 à 20 jours suivant le millésime, Décuvage manuel suivi d’un pressurage sur un pressoir vertical en bois.
ÉLEVAGE
Sur lies fines, sans SO2, en pièces de 228 litres pendant 8 à 12 mois.
