SAQ Collioure blanc ‘231 mètres’ 2022, Col de Mollo, Jonquères Doriola

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Grenache pour toucher le ciel!

Certains vins blancs sont intemporels et ont la particularité de nous transporter et de faire voyager nos sens. Les amateurs de grenaches de tout acabit et toutes teintes, sont généralement fort réceptifs à ce cépage complexe lorsque travaillé dans des lieux particuliers par des personnes déterminées.

C’est le cas de cette famille Jonquères Doriola qui exerce le métier de vigneron depuis 1485 sur le terroir de Roussillon. Présents sur plusieurs appellations de la région, ils travaillent ici un domaine surplombant Collioure et la méditerranée. L’assemblage de grenache gris, blanc et de roussanne sur des schistes bruns pentus (à 231 mètres si ce n’était pas clair…) est vendangée minutieusement, pressuré délicatement et élevé en fûts de chêne pendant six mois.

Avec sa robe or pâlotte, supporté par des arômes intenses, Altitude offrira en bouche des flaveurs de fruits à noyaux vanillés avec une finale tout en tension. On fera attention de ne pas servir trop froid et si l’occasion le permet, on carafera pour une plus grande harmonie. Si le budget le permet, quelques bouteilles se bonifieront d’une garde aussi longue que le prochain mandat démocrate et pourront être bues en 2030!

• Pour l’accompagner : lotte rôtie au jus et fenouil braisé,
• Pour l’anecdote :  on vous recommande la visite du château de Corneilla del Vercol, propriété de la famille depuis 1485, mais datant du 13^e siècle…
• Pour mieux comprendre le Roussillon:  on surveille l’atelier sur la chose à l’automne!
• Si jamais le grenache blanc vous transporte, ce Côtes-du-Roussillon ‘Altaïr’ 2021, Mas Amiel sera aussi pour vous. En saq à 37$ (15158311)