SAQ Chacoli de Alava Astobiza Txacoli 2021, Bodega Astobiza

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Un basque à l’apéro

Fascinante région que celle des provinces basques avec San Sebastian comme capitale du pintxo et du txakoli. Astobiza est une propriété située dans la partie Alava do (nord-ouest) et borde la province de Cantabria (mieux connue pour l’appellation Rioja).

Les vins des pays basques étaient réputés jusqu’au milieu du 19^e alors que le vignoble produisait des rouges de Alava fort réputés. La crise de l’oïdium frappant le nord de l’Espagne, on concentra la production de vins, majoritairement blancs, près de l’océan afin de mieux résister à la catastrophe. Résultat, un recadrage vers des vins blancs peu alcoolisés, très acides et un tantinet carboniques. 

Si on s’arrêtait ici dans la description, vous pourriez penser au vinho verde portugais et vous ne seriez presque pas dans le tort. Cependant, et heureusement, une vinification moderne et des influences continentales, feront de ce txakoli une excellente initiation à cette fascinante région.

Les cépages locaux que sont hondarrabi zuri (corbu) et zuratie (petit corbu), sonneront aussi bien aux amateurs de scrabble que de vins du sud-ouest. Cette petite partie de la région (100ha) produisant des vins plus ronds et lisses, vous serez moins bousculés par la tension et l’acidité que ce que l’on pourrait normalement retrouver dans l’appellation. Arômes de pomme vertes, jeunes pêches, poire d’anjou qui supportent minéralité et fraîcheur.

Si un jour vous hésitez entre un riesling ou un chenin tendu de Touraine, ce basque se positionnera très bien au milieu.

• Pour l’accompagner : Des moules en escabèche que vous ferez avec un excellent vinaigre de vin pour ne pas tuer le… vin,
• Pour l’anecdote : Si on veut donner dans le b’art à vin, on servira le txakoli à bout de bras (au-dessus de la tête) pour verser le liquide dans un verre à fond plat sur le comptoir, le but étant de dissiper le perlant naturel du vin. Barbe longue et tatous en options…
• Pour mieux comprendre les vins basques: On vous proposera un apéro sur la chose à la rentrée.
• Pour un exploration d'autres blancs de txakoli, d'une autre partie de l'appellation, vous trouverez ce Getariako do 2022 de Zudugarai pour 22 en saq (15167250)