SAQ Bourgogne Aligoté ‘Les Maréchaux’ 2022, Chavy-Chouet

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Aligoté de belles rencontres

On juge souvent l’aligoté par les négociants qui l’ont autrefois malmené. Pour les plus jeunes, on vous expliquera que Bichot a été à l’aligoté ce que Duboeuf a été au gamay, une catastrophe salvatrice…

Pour les plus vieux, on ne sera pas gênés de présenter cet aligoté de grande pointure dans un petit écrin abordable. En effet ce Maréchaux (parcelle en plaine de Puligny) en est un de vieilles vignes sur sol d’argile. Avec ses dix mois d’élevages, il garde tout de même une trame minérale surprenante et annonce un vin qu’on pourra attendre quelques années.

Fusion de deux domaines un à Meursault et l’autre à Puligny, la maison de 15ha sait faire depuis 7 générations et vous ne serez pas dépaysés par la facture classique de coquillages et citron qui se retrouve au nez et en bouche. Nostalgie quand tu nous tiens…

·         Pour l’accompagner : Un homard avec un beurre plus travaillé qu’une journée en succursale...

·         Pour l’anecdote : Cette parcelle est nouvellement mise en marché par la maison qui produisait auparavant son aligoté sur ‘les petits poiriers’ dont on a replanté les vignes,

·         Pour mieux comprendre la Bourgogne: On se place en attente pour la prochaine saison de notre atelier sur la chose,

·         Pour s’amuser: Si jamais il en reste dans une succursale près de chez-vous, on en parlait il y a quelques pages, Aligoté de Muraten saq (14263485)