Cette semaine en SAQ #22

Le Monsant est une de ces appellations qui permet encore de belles découvertes livrées par des domaines sérieux. Avantageusement située autour du réputé Priorat, elle bénéficie depuis une vingtaine d’années des largesses de grands producteurs mais aussi de l’élan de jeunes viticulteurs pouvant se permettre les contreforts plutôt que la montagne.

À moins de 200 km de Barcelone, cette jeune appellation (do en 2001) abrite le domaine Marçà et son projet Acustic. Nous sommes ici sur un vignoble de 42 ha (en propriété) qui se dédie aux variations du grenache en noir et en blanc. Cette cuvée est composée de vieilles vignes (40 à 80 ans) plantées en altitude sur des argiles, des galets et du sable. Le grenache en prédominance apportera structure et caractère alors que le macabeu et le pansal apporteront finesse et fruit.

Un élevage sur lies de sept mois en inox, foudre et amphores apportera complexité et texture tout en gardant une fraîcheur et une vivacité tout estivale. Un autre beau produit qu’on n’hésitera pas à présenter à des tables variées pendant les vacances.

• Pour l’accompagner : poitrine de poulet à la florentine,
• Pour l’anecdote : la forme unique de la région, rappelle un beignet entourant le Priorat et rend le terroir très diversifié,
• Pour mieux comprendre les vins espagnols de la méditerranée: on se garde sur l’infolettre qui annoncera cette thématique à l’hiver 2025!
• Pour continuer l’exploration du Monsant mais cette fois en rouge, on testera le Mas Collet 2021, Celler Capçanes à 21$ en saq (642538)

Peu de choses sont moins californiennes qu’un cépage comme le Picpoul de Pinet. Rendall Grahm et sa vinificatrice Nicole Walsh, le travaillent en mettant l’acidité de l’avant et en gardant l’alcool sous la barre des 12% faisant aussi oublier toutes les mauvaises expériences que vous auriez pu jadis avoir avec l’appellation du Languedoc.

Originalement voué à être assemblé dans son Cigare blanc, ce picpoul représente une petite partie des 25 ha du cépage qui sont plantés dans tout l’état. Reconnu depuis seulement 2004 par les autorités vineuses, Grahm le porte ici au pinacle des vins californiens sympathiques pour cette saison.

Même s’il a vendu la plupart de ses marques il y a quelques années, Grahm consulte toujours pour le domaine et apporte ici sa touche caractéristique avec une vinification en grappes entières, cuves d’inox avec un léger passage sur lies pour arrondir les angles sans toutefois trop diminuer l’acidité naturelle du cépage. Pommes vertes, citron et même salinité vous feront apprécier la chose à l’apéro.

• Pour l’accompagner : de belles huîtres sur écaille,
• Pour l’anecdote : Rendall Grahm est célèbre pour sa variation californienne des Châteauneuf-du-Pape à travers son Cigare Volant. Le vin tire son nom d’un arrêté législatif bannissant l’usage de soucoupes volantes (appelées cigares volants dans les années 50) au-dessus des vignobles de la région… La loi est toujours en vigueur de nos jours…
• Pour mieux comprendre les blancs de Picpoul, vous ne voudrez pas manquer notre atelier sur le Languedoc-Roussillon ou nous traiterons aussi de l’Hérault et de ses Picpouls…
• Bonny Doon c’est aussi sa célèbre lignée de Cigares Volants déclinés de plusieurs manières dont le Cigare Blanc (non millésimé) Central Coast à 20$$ en saq (14602900)

Directement de la Lombardie, nous retrouvons cette rareté que ce rouge à 100% croatina. Même s’il nous présente un rouge classé en igt, la Tenuta Fornace, qui officie dans le vin depuis 1823 se spécialise dans les Oltrepò Pavese, appellation à 45 km au Sud de Milan et bordant l’Émilie-Romagne et le Piémont.

Sur les 23 000 ha de production lombarde, on croise somme toutes peu de vins de cette appellation au monopole. La raison est probablement une lourde histoire coopérative diminuant l’appel qualitatif des vins. Encore moins courant de croiser en mono cépage du croatina (même si avec 3000 ha c’est le cépage le plus planté de la région) ce dernier étant généralement utilisé pour des assemblages. On le surnommera aussi bonarda dans ce coin de l’Italie (différent du bonarda piémontais) et c’est une variété autochtone ayant résisté à l’invasion post phylloxera de cépages européens.

Bio avec peu d’intervention dans le chai, ce croatina exultera les framboises et les cerises noires mûres. Les tannins seront souples et balancés apportant une grande buvabilité. Ne vous laissez pas duper par la forme trapue de la bouteille, car on soupçonne son contenu assez agile dans les verres…

• Pour l’accompagner : penne alla’puttanesca,
• Pour l’anecdote : le dessin de l’étiquette fait référence à Alice au pays des merveilles telle que conceptualisée par la fille d’Andrea Rossi, propriétaire et viticulteur,
• Pour mieux comprendre les vins du Nord de l’Italie: on commence par la Vénétie et ses croatina avec notre atelier sur la chose
• Parce que c’était notre second choix de vin italien vraiment intéressant cette semaine… On pourra tenter complètement dans le sud, en Sardaigne, le Carignano del Sulcis 2022, Sella & Mosca 25$ en saq ( 15182046 )