Cette semaine en SAQ #23

La Campanie et l’Australie ont des atomes vineux qui peuvent parfois surprendre. Après un fiano (voir édition 20), c’est autour d’un greco de McLaren Vale de faire son apparition sur saq.com ce jeudi. Nous aurions bien aimé compléter le triuvirat des cépages blancs de Campanie, mais pas encore de falanghina austral en vue au monopole.

Sur ¾ d’hectare planté franc de pied en 2019 à McLaren Vale, les frères Leask s’amusent à nous proposer une seconde vendange de ce cépage typé du sud de l’Italie qui, de par sa propension à murir tardivement, est tout à fait adapté au climat chaud de l’Australie. Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, fermentation en inox, élevage sur lies de 30 jours et finalement six mois de passages en vielles barriques de chardonnay.

Au nez, noix et côté floral marqué, pommes, poires et gingembre vous surprendront d’autant plus que la suite en verre en sera une de palais frais, texturé et épicé qui vous fera saliver et redemander une deuxième rasade! Ne vous surprenez pas de bientôt le croiser au verre dans un de nos restaurants…

• Pour l’accompagner : vous nous pardonnerez le cliché italien avec un spaghetti carbonara…
• Pour l’anecdote : encore une fois, le greco a presque disparu de la surface viticole au milieu du 20 ^e siècle et on doit probablement sa survie à Antonino Mastroberardino qui a relancé les variations en Campanie,
• Pour visiter d’autres blancs du sud de l’Italie: on surveille l’atelier Italie du Sud pour l’automne prochain!
• Si jamais le greco vous fait voyager, un seul autre exemplaire (de Calabre par contre) en ce moment, soit le Siccagno 2021 de Baccellieri à 24$ en saq (14575331)

Si vous êtes habitués de notre établissement les Cavistes, vous savez que nous entretenons une relation particulière avec le groupe AdVini et leurs maisons. À plusieurs reprises nous avons eu la chance de recevoir différents vignerons de leur domaine et nous avons même pu offrir deux voyages dans le Languedoc-Roussillon à deux couples gagnants de notre concours 10 ^e anniversaire en 2012.

Mais au-delà de ce rapport particulier, nous aimons les vins produits par leurs domaines et plus particulièrement, la personnalité de ceux-ci. Et au sommet de la pyramide du caractère languedocien, se trouve Lionel Lavail l’artisan derrière ce Vermentino de lieu et de plaisir. Toujours à la recherche des cépages qui s’adapteront aux réalités changeantes du climat et des goûts, Lionel propose ce rolle de bonheur et de simplicité.

Expressif comme le vigneron, vous aurez un vin élégant, mais approchable en toutes occasions. Floral et supporté par des agrumes vives, la bouche sera onctueuse et minérale. C’est bio et dynamique en plus! Merci à Lionel et à la saq pour cet arrivage de fin d’été qui prolongera les vacances.

• Pour l’accompagner : ceviche de crevettes avec dés d’avocats,
• Pour l’anecdote : depuis 2018, il est interdit d’utiliser Vermentino sur une étiquette de vins produit hors des deux appellations italiennes que sont Vermentino di Gallura et Vermentino di Sardegna, d’où la renaissance du Rolle dans le cas qui nous concerne...
• Pour mieux comprendre les vins du Languedoc-Roussillon: on surveille l’annonce de cette thématique pour l’automne prochain!
• En assemblage mais avec une bonne proportion de rolle, vous voudrez aussi tenter le Côté Catalanes 2023, Domaine de Majas à 20$ en saq (13993241)

On vous présentait il y a quelques mois, la région de Bairrada et un de ses vins fort intéressant (et encore disponible). Eh bien cette semaine, nous remettons l’appellation à l’honneur avec un 100% baga de la famille Vadio. Avec ce projet démarré en 2005, Luis Paträo et sa conjointe travaillent quelques 10 hectares en bio qui mettent en valeur les cépages baga et les bical et cercial en blanc.

Ce rouge vient de vignes de plusieurs parcelles ayant toutes les mêmes sols argilo-calcaires et exprimant la proximité atlantique du vignoble. Chaque parcelle est vinifiée manuellement et à des degrés de maturités optimales selon le lieu. Vinification classique avec peu d’extraction et un élevage en barrique de plusieurs passes pendant 18 mois.

Au nez fruits et épices à profusion suivi par une bouche fraîche et ample, elle-même supportée par des tannins fins et texturés. C’est encore une fois un vin contre-intuitif pour les amateurs de rouges portugais chargés alors que la souplesse et la finesse sont au programme.

• Pour l’accompagner : poulet en crapaudine 😊,
• Pour l’anecdote : si vous passez dans la région, le premier samedi de mai, sept maisons qualitatives (dont Vadio) s’autoqualifiant ‘les amis de Baga’, ouvrent leurs portes au public pour des dégustations bon enfant,
• Pour mieux comprendre les vins portugais: on surveille l’annonce de cette thématique pour l’automne prochain!
• Pour revenir sur la région et un de ses très beaux rouges Bairrada ‘Gilda’ 2022, Tiago Teles, Portugal / 28$ en saq (13629001)