Ateliers dégustation hiver 2026

Ateliers dégustation hiver 2026

UNE DIVERSITÉ DE GOÛTS ET DE STYLES!

Depuis des années, les Cavistes démocratisent l'accès aux vins à travers une approche conviviale et sans prétention. 

Nous sommes excessivement heureux de vous présenter notre nouvelle programmation d'ateliers dégustations où, l'instant d'une formation, nous mettrons en valeur des cépages, des terroirs, des régions et des appellations.

Pendant deux heures trente, nous parlerons, dégusterons, mangerons et échangerons afin de mieux comprendre les particularités de certains vignobles. Six vins et six amuse plats, un formateur et une quantité d'informations et d'anecdotes qui vous feront passer un excellent moment.

Dans la même lignée, notre Buvette Cerise propose à la fois les Apéros Cépages du mercredi (trois vins et trois mets) et en une programmation d'ateliers dégustations du weekend.

Merci de votre engouement et au plaisir de déguster en votre compagnie.

Voir le calendrier Organiser un atelier privée

Depuis des années, les Cavistes démocratisent l'accès aux vins à travers une approche conviviale et sans prétention. 

Nous sommes excessivement heureux de vous présenter notre nouvelle programmation d'ateliers dégustations où, l'instant d'une formation, nous mettrons en valeur des cépages, des terroirs, des régions et des appellations.

Pendant deux heures trente, nous parlerons, dégusterons, mangerons et échangerons afin de mieux comprendre les particularités de certains vignobles. Six vins et six amuse plats, un formateur et une quantité d'informations et d'anecdotes qui vous feront passer un excellent moment.

Dans la même lignée, notre Buvette Cerise propose à la fois les Apéros Cépages du mercredi (trois vins et trois mets) et en une programmation d'ateliers dégustations du weekend.

Merci de votre engouement et au plaisir de déguster en votre compagnie.

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57 produits

28 févrierCavistes
Saint-Émilion, Fronsac, Pomerol et autres merlots du Libournais
14 févrierCerise
Champagne
Cerise
Champagne Prix de vente 134,00 $
24 janvierCavistesEn rupture
Bourgogne
LES CAVISTES
Bourgogne Prix de vente 134,00 $
15 marsCavistesNouveauté
Europe de l'Est
LES CAVISTES
Europe de l'Est Prix de vente 124,00 $
18 février
Barbera / Apéro Cerise
Cerise
Barbera / Apéro Cerise Prix de vente 69,00 $
18 avrilCavistesNouveautéEn rupture
L'Espagne de la Méditerranée
28 marsCerise
Italie le Sud
Cerise
Italie le Sud Prix de vente 114,00 $
1er avril
Cépages Jurassiens / Apéro Cerise
13 maiNouveauté
Grüner Veltliner / Apéro  Cerise
4 février
Nebbiolo / Apéro Cerise
Cerise
Nebbiolo / Apéro Cerise Prix de vente 69,00 $
25 avrilCerise
Afrique du Sud
Cerise
Afrique du Sud Prix de vente 114,00 $
24 JanvierCerise
Argentine & Chili
Cerise
Argentine & Chili Prix de vente 114,00 $
25 marsNouveauté
Vermentino / Apéro Cerise
Cerise
Vermentino / Apéro Cerise Prix de vente 69,00 $
29 marsCavistes
Loire
LES CAVISTES
Loire Prix de vente 124,00 $
29 avril
Chenin Blanc  / Apéro Cerise
15 avrilNouveauté
Roussanne, Marsanne et Viognier / Apéro Cerise
2 maiCerise
Provence
Cerise
Provence Prix de vente 114,00 $
19 avrilCerise
Grèce
Cerise
Grèce Prix de vente 114,00 $
14 marsCavistes
Boire vieux, boire mieux!
22 marsCavistes
Allemagne & Autriche
LES CAVISTES
Allemagne & Autriche Prix de vente 124,00 $
11 avrilCerise
Gin
Cerise
Gin Prix de vente 124,00 $
26 janvierCavistes
Toscane
LES CAVISTES
Toscane Prix de vente 124,00 $
22 avrilNouveauté
Variations en Pinots / Apéro Cerise
11 mars
Gamay / Apéro Cerise
Cerise
Gamay / Apéro Cerise Prix de vente 69,00 $
18 marsNouveauté
Carignan / Apéro Cerise
Cerise
Carignan / Apéro Cerise Prix de vente 69,00 $
14 févrierCavistes
Bordeaux le Médoc
LES CAVISTES
Bordeaux le Médoc Prix de vente 124,00 $

15

Années de dégustations

15 000

Client.e.s abreuvé.e.s

+57 000

bouteilles de vins au recyclage...

Robert Herrera

Co-fondateur et co-propriétaire des Cavistes, Robert est un amphitryon ‘traditionnel’. Ses années d’expérience en restauration l’ont amené à gérer plusieurs établissements réputés du grand Montréal.

Son passage comme directeur de la salle à manger et de la cave à vin au sein du groupe Holder est digne de mention.

Depuis plus de 20 ans il démocratise le vin, un verre à la fois et les Cavistes sont l’aboutissement de sa vision pour le service et la sommellerie. Il est surtout fier de s’entourer d'une équipe professionnelle et dynamique qui partage sa passion pour les bonnes bouteilles et le service.

S’il était un cépage : il serait du Merlot
S’il était une région viticole : il serait la Vallée de Hemel-En-Aarde
Le vin qu’il servirait lors de sa Cène : Champagne Mandois Blanc de Blancs Premier Cru 2012 (en 9L...)

Arthur Laflamme

Passionné par l’univers de la gastronomie et du vin, Arthur Laflamme est un professionnel du service doté d’une solide expérience en restauration et en sommellerie. Grâce à son parcours varié dans des établissements prestigieux, il a su développer une expertise qui allie rigueur, excellence et sens du détail.  

Fort d’une expérience en France, au Québec et au Canada, Arthur a travaillé au sein de restaurants reconnus Michelin et d’établissements renommés, où il a perfectionné ses compétences en service gastronomique et en conseil œnologique. Son passage en tant qu’assistant sommelier Post Hotel lui a permis d’acquérir une connaissance approfondie des vins et des accords mets-vins, tandis que son stage au Domaine Laroche à Chablis lui a offert une immersion précieuse dans l’univers de la viticulture. Depuis plus d’une année il a les clés du cellier des Cavistes et officie comme chef-sommelier. 

S’il était un cépage : il serait du riesling 

S’il était une région viticole : il serait Chablis 

Le vin qu’il servirait lors de sa Cène : Côte Rôtie, Domaine Jamet 1999 

Arnaud Péquignot

Français d'origine, Arnaud arrive à Montréal en 2018, où il officie comme sommelier du restaurant Milos . Au printemps 2019, il joint l’équipe des Cavistes. Avant d’arriver au Canada, il partagea ses expériences professionnelles entre la France et l’Angleterre. Il a travaillé en sommellerie durant 5 ans pour le groupe britannique The Pig Hotels, par Robin Hutson.

En France, il officie comme sommelier dans des palaces bucoliques, notamment les pics enneigés de Courchevel et les calanques de la Côte d’Azur. Les vins helléniques et helvétiques n’ont plus de secret pour lui!

S’il était un cépage : il serait du Grenache,
S’il était une région viticole : il serait le Priorat,
Le vin qu’il servirait lors de sa Cène : Ribera del Duero Unico, Vega Sicilia 

Ruben Henriques Sebastiao

Vous êtes plus habitués à le voir derrière les fourneaux, mais cette saison Ruben, notre chef des dégustations se lance aussi dans l’animation d’ateliers dégustations. Après sa reconversion professionnelle en 2020, il a tout de suite commencé son chemin dans des restaurants étoilés à Montpellier et ses alentours. Il a ensuite poursuivi son chemin chez Soulenq, restaurant et cave à vins, toujours à Montpellier.  

C’est là qu’il a vraiment développé son intérêt pour le monde viticole et cette passion l’a amené à se joindre aux Cavistes à l’automne 2023 pour prendre les rênes de nos ateliers et autres dégustations. Ce portugais assumé est friand de bonne pitance et fines gouttes, mais ça vous le saviez déjà... 

S’il était un cépage: il serait le Carignan 

S’il était une région viticole: il serait le Jura 

Le vin qu’il servirait lors de sa Cène: Les Salines, Mas Mellet, 2021  

Julien Buso

Fort d’un parcours déjà riche dans l’hôtellerie et la restauration de luxe, Julien arrive à Montréal en janvier 2025. Après ses études, il débute en Normandie, à Deauville, puis poursuit en Bretagne à Dinard avant de gravir les sommets prestigieux de Courchevel, où il passera un total de quatre années au sein du groupe Barrière. 

 Son chemin le mène ensuite vers l’île de Beauté, la Corse, une terre de caractère qui façonne profondément sa vision du métier. C’est là, au contact des vignerons et des terroirs corses, qu’il découvre sa passion pour le vin et devient sommelier en autodidacte. Une aventure humaine et gustative qui forge sa sensibilité, sa sincérité et son authenticité dans l’art de la sommellerie. 

S’il était un cépage : il serait le Sciacarellu. 

S’il était une région viticole : il serait le Rhône Nord. 

Le vin qu’il servirait lors de sa Cène : l’Alte Marine de chez Pieretti, joyau du Cap Corse. 

Au plaisir de déguster avec vous!

NOUS SOMMES AU

196 Fleury Ouest
(coin de l'Esplanade)
Montreal, QC
514.508.5033

ATELIERS & DÉGUSTATIONS

Robert Herrera
robert@restaurantlescavistes.com

VINS & SOCIETÉ DES LIQUIDES

Arthur Laflamme
vins@restaurantlescavistes.com